ホテルとレストランのハラール認証で求められること

現在インドネシアではホテルのレストラン/飲食厨房でのハラール認証の義務化の対応が求められています。ハラール認証の焦点のひとつは、原材料から製品、消費者の手に渡るまでが全てハラールであり、汚れのない状態でなければならないということです。ハラールそのものは、最終製品からだけでなく、製造工程からも見ることができます。