2018年6月11日石川県金沢市ANAクラウンプラザホテルにて実施される、石川テレビ放送株式会社主催の流通懇話会にて「少子高齢化で食品業界はどうなる？」をテーマとして、フードサイエンスユニット 上級研究員の大篭 麻奈が講演をいたします。

食品業界は、少子高齢化に伴う人口減少や高齢者人口の増加を背景に、内需縮小の厳しい局面を迎えております。一方で、共働き世帯の増加に伴い、簡便調理を可能とする食品は需要を伸ばしているおり、食品業界においては「誰に対して何を売るか」というマーケティング戦略がより一層重要になってきています。