■本資料のポイント

• 調査対象分野
  １．スチームコンベクションオーブン
  ２．ブラストチラー／ショックフリーザー
  ３．配膳車
  ４．消毒機器
  ５．中古厨房機器
  ６．電解水生成装置（業務用厨房分野）
  ７．厨房機器・設備機器用洗剤
• 分野別に下記を掲載
  １）市場概要
  ２）市場規模推移・予測（2008～2013年度予測/数量・金額ベース）
  ３）メーカーシェア動向（2010年度）
  ４）需要分野別市場構成と動向
  ５）主要参入メーカーの展開状況
• 参入メーカー（20社）の個別動向を調査

■本資料の概要

第１章　業務用厨房市場の概況
第２章　業務用厨房市場「注目製品」の市場動向
第３章　参入メーカーの個別動向

■掲載内容

第１章　業務用厨房市場の概況

１．業務用厨房市場を取り巻く市場環境
２．業務用厨房市場の概況
　　<業務用厨房市場参入企業の東日本大震災による被害と今後の方針、方向性一覧>
３．業務用厨房市場の参入企業の動向
４．業務用厨房市場の分類と定義
５．業務用厨房市場「注目製品」の市場概況と市場規模・参入企業シェア一覧

第２章　業務用厨房市場「注目製品」の市場動向

１．スチームコンベクションオーブン
　　１）市場概要
　　　　（1）製品概要　　（2）市場動向　　（3）主要参入メーカー
　　２）市場規模推移・予測
　　３）メーカーシェア動向
　　４）需要分野別市場構成と動向
　　５）熱源の動向
　　６）主要参入メーカーの展開状況
２．ブラストチラー／ショックフリーザー
　　１）市場概要
　　　　（1）製品概要　　（2）市場動向　　（3）主要参入メーカー
　　２）市場規模推移・予測
　　３）メーカーシェア動向
　　４）需要分野別市場構成と動向
　　５）主要参入メーカーの展開状況
３．配膳車
　　１）市場概要
　　　　（1）製品概要　　（2）市場動向　　（3）主要参入メーカー
　　２）市場規模推移・予測
　　３）メーカーシェア動向
　　４）需要分野別市場構成と動向
　　５）主要参入メーカーの展開状況
４．消毒機器
　　１）市場概要
　　　　（1）製品概要　　（2）市場動向　　（3）主要参入メーカー
　　２）市場規模推移・予測
　　３）メーカーシェア動向
　　４）需要分野別市場構成と動向
　　５）主要参入メーカーの展開状況
５．中古厨房機器
　　１）市場概要
　　　　（1）市場動向　　（2）主要参入企業
　　２）市場規模推移・予測
　　３）需要分野別市場構成と動向
　　４）主要参入メーカーの展開状況
６．電解水生成装置（業務用厨房分野）
　　１）市場概要
　　　　（1）製品概要　　（2）業界関連団体　　（3）市場動向　　（4）主要参入メーカー
　　２）市場規模推移・予測
　　３）メーカーシェア動向
　　４）需要分野別市場構成と動向
　　５）主要参入メーカーの展開状況
７．厨房機器・設備機器用洗剤
　　１）市場概要
　　　　（1）製品概要　　（2）市場動向　　（3）主要参入メーカー・取組状況
　　２）市場規模推移・予測
　　３）メーカーシェア動向
　　４）需要分野別市場構成と動向
　　５）主要参入メーカーの展開状況

第３章　参入メーカーの個別動向

【業務用厨房機器メーカー・他】
株式会社 アイホー
株式会社 エフ・エム・アイ
オザキ 株式会社
北沢産業 株式会社
株式会社 コメットカトウ
三洋電機産機システム 株式会社
タニコー 株式会社
株式会社 テンポスバスターズ
株式会社 中西製作所
服部工業 株式会社
福島工業 株式会社
株式会社 フジマック
ホシザキ電機 株式会社
株式会社 マルゼン
株式会社 ラショナル・ジャパン

【業務用厨房洗剤メーカー】
ADEKAクリーンエイド 株式会社
エコラボ 株式会社
サラヤ 株式会社
ディバーシー 株式会社
株式会社 ニイタカ