第Ⅰ章　惣菜市場の全体動向（総論）

1.市場概況
　（1）商品別の市場規模推移（2014～2018年度）
　（2）販売チャネル別の市場規模推移（2014～2018年度）
　（3）惣菜の地域別市場構成比（2018年度）
2.惣菜市場のトピックス
　（1）シニアはコンビニの「手巻きおにぎり日高昆布」の値上げをいくらまで許容できるか。
　（2）ドラッグストア業界、食品カテゴリーの戦略的活用・惣菜の売場投入が本格化。
　（3）軽減税率の開始を追い風に、外食企業がテイクアウトを強化。
3.商品動向
　（1）商品市場概要
　（2）惣菜の市場構成比（2018年度）
4.チャネル動向
　（1）販売チャネル概要
　（2）販売チャネル別構成比
5.市場展望
　（1）商品別の市場規模予測（2019～2023年度）
　（2）販売チャネル別の市場規模予測（2019～2023年度）
　（3）惣菜の市場拡大要因と阻害要因分析
　（4）惣菜市場の2023年展望

第Ⅱ章　注目業界動向　～ドラッグストア業界・食品カテゴリーの戦略的活用～

1.食品を取巻くドラッグストア市場の概況
　（1）異業態小売業との競争が本格化
　（2）小商圏・狭商圏型店舗による食品カテゴリーの戦略的活用
2.中食の売場投入が本格化
3.主要ドラッグチェーンの食品売り場強化事例

第Ⅲ章　惣菜市場の現状分析と展望

1.惣菜の商品別市場動向分析
　（1）和風総菜
　　①注目トレンド・伸長要因
　　②参入企業動向
　　③現状課題と見通し
　（2）洋風総菜
　　①注目トレンド・伸長要因
　　②参入企業動向
　　③現状課題と見通し
　（3）中華総菜
　　①注目トレンド・伸長要因
　　②参入企業動向
　　③現状課題と見通し
　（4）米飯
　　①注目トレンド・伸長要因
　　②参入企業動向
　　③現状課題と見通し
　（5）給食弁当
　　①注目トレンド・伸長要因
　　②参入企業動向
　　③現状課題と見通し
　（6）調理パン
　　①注目トレンド・伸長要因
　　②参入企業動向
　（7）ファストフード
　　①注目トレンド・伸長要因
　　②参入企業動向
　（8）調理麺
　　①注目トレンド・伸長要因
　　②参入企業動向
　　③現状課題と見通し
2.惣菜の末端市場動向分析
　（1）コンビニエンスストア
　　①注目トレンド・伸長要因
　　②参入企業動向
　　③現状課題と見通し
　（2）小売・量販店
　　①注目トレンド・伸長要因
　　②参入企業動向
　　③現状課題と見通し
　（3）百貨店
　　①注目トレンド・伸長要因
　　②参入企業動向
　　③現状課題と見通し
　（4）惣菜専門店
　　①注目トレンド・伸長要因
　　②参入企業動向
　　③現状課題と見通し
　（5）ドラッグストア
　　①注目トレンド・伸長要因
　　②参入企業動向
　　③現状課題と見通し

第Ⅳ章　有力惣菜関連企業の事業戦略分析

1.事業展開動向
2.全国・地域展開動向
3.自社商品のメインコンセプトと主力商品
4.新商品開発動向
5.生産動向、安全・衛生対策
6.物流対策
7.販売ルート・チャネルの動向
8.事業展開上の課題点
9.今後の事業戦略

第Ⅴ章　惣菜（中食）の購入・利用実態 ～シニア層によるデパ地下・コンビニエンスストアでの購入利用実態～

1.回答者属性
　（1）回答状況
　（2）回答者の男女比
2.惣菜（中食）の購入・利用実態
　（1）惣菜・中食の主な利用目的
　（2）惣菜・中食の1回あたりの購入金額
　（3）惣菜購入先の主な選択理由
　（4）惣菜・中食の情報源
　（5）惣菜・中食商品についての要望・不満点
　（6）コンビニの「手巻きおにぎり日高昆布」の価格感度（受容価格帯）
　　①高いと感じ始める価格
　　②安いと感じ始める価格
　　③高すぎて買わないと感じ始める価格
　　④安すぎて品質に問題があるのではないかと感じ始める価格
　（7）今後、惣菜・中食の購入時に重視する内容
　（8）今後、惣菜・中食を購入する際に魅力的と感じるサービス

第Ⅵ章　注目企業の個別実態（19社）

壱番屋
　～カレーチェーンの店舗数でギネス世界一に認定　海外展開も加速～
今里食品
　～味と香りを追求して、家庭に本物のおいしさを提供する～
岩田食品
　～館により大きく異なる客層、店舗毎のデータ分析を商品展開に活かす～
オリジン東秀
　～日本の食のインフラを目指し、その意義を高める～
恩地食品
　～大阪らしさをアピールしていく～
柿安本店
　～フードコート業態の出店拡大、肉を訴求した商品提案力の向上
Genky DrugStores
　～幼稚園に通う子育て世代のシングルマザーをペルソナに、
　　ショートタイム・ショッピングに貢献するため中型店舗出店を加速～
Showcase Gig（ショーケース・ギグ）
　～テイクアウト需要の増加、消費者の時短・店舗運営の効率化ニーズ高まるへ～
シノブフーズ
　～商品開発力の強化、ドラッグストアチャネルが躍進～
玉子屋
　～注文、生産、配送のシステム化でロス率は0.1％以下に～
知久
　～「安全でおいしい惣菜づくり」を目指し、生産から加工、販売までの一貫体制の取組み～
デリカスイト
　～高付加価値化に向けたブランディング戦略・販売チャネル開拓～
フジッコ
　～消費者インサイトによる商品力強化、デリカ・パウチ惣菜が共に好調～
プレナス
　～コスト管理を強化、SPAを参考に製造の内製比率高める～
まつおか
　～昔ながらの家庭の味と｢お母さんのぬくもり｣をコンセプトとした和惣菜店の展開～
明治
　～スープ惣菜で野菜が手軽にしっかり摂れる潜在的需要にリーチ～
ヤマザキ
　～アレンジレシピで販促強化・ファミリータイプが好調、ドラッグチェーンが存在感を高める～
ロック・フィールド
　～デパ地下の高級・特別感に相応しい付加価値化・ギフトニーズも取込む～
わらべや日洋ホールディングス
　～ドラッグストアの躍進、異なるコンビニエンスストアの商品戦略～

第Ⅶ章　惣菜市場主要参入企業一覧（483社）