第1章　防災食品の市場動向（総論）

1.防災食品の市場定義と沿革
　　（1）防災食品の定義
　　（2）防災食品の主要メーカー・商品
　　（3）災害時の食への安心を担保するローリングストック
　　（4）日本災害食学会「日本災害食」の認証基準
2.ローリングストックとＢＣＰ対応
　　（1）行政機関
　　（2）民間企業
　　（3）病院・介護施設
　　（4）一般消費者
3.メディカル給食における非常食の販売
4.市場規模推移（2015～2019年度見込み）
5.製品別市場構成比（2019年度見込み）
6.末端チャネル別市場構成比（2019年度見込み）
7.ユーザー別市場構成比（2019年度見込み）
8.防災食品の流通フロー
　　（1）防災食品の流通フロー
　　（2）商流イメージ
9.市場の問題点と課題
　　（1）閑散・繫忙期における業務量の平準化が課題
　　（2）多様化する食ニーズへの対応が課題
10.今後の市場見通し
11.防災食品の市場規模予測（2020～2024年度）
12.防災食品の成長性分析

第2章　商品別市場分析

1.米飯類
　　（1）市場動向
　　（2）企業事例
　　（3）成長分野
2.パン類
　　（1）市場動向
　　（2）企業事例
　　（3）成長分野
3.麺類
　　（1）市場動向
　　（2）企業事例
　　（3）成長分野
4.ビスケット類
　　（1）市場動向
　　（2）企業事例
　　（3）成長分野
5.惣菜類
　　（1）市場動向
　　（2）企業事例
　　（3）成長分野
6.菓子類
　　（1）市場動向
　　（2）企業事例
　　（3）成長分野
7.スープ類
　　（1）市場動向
　　（2）企業事例
　　（3）成長分野
8.保存水
　　（1）市場動向
　　（2）企業事例
　　（3）成長分野
9.飲料
　　（1）市場動向
　　（2）企業事例
　　（3）成長分野

第3章　大口需要家における防災食品の需要動向

回答属性
1.ＢＣＰ対応の有無
2.現在保管している防災食品
3.防災食品の保管状況
4.貴事業所での備蓄分
5.防災食品の仕入先
6.防災食品の選定理由
7.防災食品の入れ替えサイクルの目安
8.防災食品の採用基準
9.防災食品への要望や不満点
10.防災食品の今後の備蓄対応
11.回答先一覧

第4章　有力関連企業の戦略分析

1.防災食品事業への参入経緯
2.商品開発
3.生産動向（生産体制・安全衛生対策など）
4.販売ルート・チャネル
5.販売促進戦略
6.課題点
7.今後の事業戦略、等

第5章　注目企業の個別実態（14社）

アルファフーズ株式会社
～防災食の食物アレルゲン27品目不使用・介護食対応に注力～

井村屋グループ株式会社
～非常時に誰もがおいしく食べられる商品を提供～

尾西食品株式会社
～多様化する食ニーズ・商品ラインナップの強化によりトータル提案できる営業体制を構築～

カゴメ株式会社
～食を通じて社会課題の解決に取り組み、持続的に成長できる強い企業を目指す～

株式会社セイエンタプライズ
～超・長期保存を可能とするサバイバルフーズ、25年を保証するための事業戦略～

能美防災株式会社
～ワークスペースのフリーアドレス化により減少する保管スペース、保管場所の確保が課題に～

希望食品株式会社
～デイキャンプやBBQ等・アウトドア需要の獲得でカップ麺に次ぐメジャー商品へ～

株式会社パン・アキモト
～義援先を繋ぐ救缶鳥プロジェクト、賞味期限の延長により食品ロス削減・SDGsに貢献～

ホリカフーズ株式会社
～火や水を使わず本格的な食事提供、被災地で救援・復旧活動を行う労働者の健康を守る～

株式会社ボローニャFC本社
～おいしさ・長期保存を両立した缶入りデニッシュパン、多方面に用途が拡大～

ミドリ安全株式会社
～多様化する食ニーズ、アレルゲンフリー・ハラル対応食の需要高まる～

株式会社明治
～液体ミルク、乳児のより良い発育と利便性の追求へ～

森永乳業株式会社
～ロングライフ製法が食品ロス・災害備蓄など活躍の場を拡大～

株式会社横浜岡田屋
～リードタイムは発注から1ヶ月・自然災害発生による需要変動への対応が課題～