「和菓子・洋菓子・デザート類に関する消費者アンケート調査を実施（2018年）」に関する矢野経済研究所のマーケットデータをご紹介します。
マーケットレポート
2019年版 和菓子・洋菓子・デザート類に対する消費者の需要分析
掲載内容
＜全体分析＞
1.自分・自宅用の消費動向
（1）和菓子について
①和菓子の嗜好程度
②あんこの嗜好程度
③和菓子の自家用購入有無
④和菓子の自家用購入頻度
⑤和菓子の自家用購入単価（商品1個あたり）
⑥和菓子の自家用購入場所
⑦和菓子の自家用購入における選ぶポイント
（2）洋菓子について
①洋菓子の嗜好程度
②洋菓子の自家用購入有無
③洋菓子の自家用購入頻度
④洋菓子の自家用購入単価（商品1個あたり）
⑤洋菓子の自家用購入場所
⑥洋菓子の自家用購入における選ぶポイント
（3）デザート類について
①デザート類の嗜好程度
②デザート類の自家用購入有無
③デザート類の自家用購入頻度
④デザート類の自家用購入単価（商品1個あたり）
⑤デザート類の自家用購入場所
⑥デザート類の自家用購入における選ぶポイント
2.ギフト・贈答用の消費動向
（1）贈答・ギフト用の和菓子について
①贈答・ギフト用和菓子の購入有無
②贈答・ギフト用和菓子の購入頻度
③贈答・ギフト用和菓子の購入単価（商品1個あたり）
④贈答・ギフト用和菓子の購入場所
⑤贈答・ギフト用和菓子の購入における選ぶポイント
（2）贈答・ギフト用の洋菓子について
①贈答・ギフト用洋菓子の購入有無
②贈答・ギフト用洋菓子の購入頻度
③贈答・ギフト用洋菓子の購入単価（商品1個あたり）
④贈答・ギフト用洋菓子の購入場所
⑤贈答・ギフト用洋菓子の購入における選ぶポイント
（3）贈答・ギフト用のデザート類について
①贈答・ギフト用デザート類の購入有無
②贈答・ギフト用デザート類の購入頻度
③贈答・ギフト用デザート類の購入単価（商品1個あたり）
④贈答・ギフト用デザート類の購入場所
⑤贈答・ギフト用デザート類の購入における選ぶポイント
（4）ギフト購入の機会について
3.ネット通販での菓子購入実態
（1）購入頻度（最近1年間）
（2）購入価格（1回あたり単価）
（3）インターネット通販で菓子を購入する理由
（4）ネット通販時に利用する購入サイト
（5）ネット通販を利用する際に使用する端末
4.コンビニスイーツの購入実態
（1）各コンビニのオリジナルスイーツの利用頻度（最近1年）
（2）各コンビニスイーツの購入単価
（3）コンビニスイーツのチェーン別評価
（4）各コンビニオリジナルスイーツの評価
①甘さについて
②カロリーについて
③サイズについて
④価格について
⑤コンビニスイーツを選ぶポイント
＜属性別の消費動向＞
1.和菓子
対象品目：和菓子全般、ようかん/水ようかん、大福、もなか、まんじゅう、団子/餅菓子、どらやき、カステラ
1.1.あんこの嗜好程度
1.1.1.和菓子の嗜好程度（好き・嫌い）
1.1.2.直近1年間の和菓子の自家用購入経験
1.1.3.直近1年間の和菓子の自家用購入頻度
1.1.4.直近1年間の和菓子の自家用購入単価（商品１個あたり）
1.1.5.自家用和菓子の購入場所
1.1.6.自家用和菓子の商品購入ポイント
1.1.7.直近1年間のギフト用和菓子の購入経験
1.1.8.直近1年間のギフト用和菓子の購入頻度
1.1.9.直近1年間の和菓子のギフト用購入単価（商品１個あたり）
1.1.10.ギフト用和菓子の購入場所
1.1.11.ギフト用和菓子の商品購入ポイント
1.1.12.和菓子のギフト購入シーン
2.洋菓子
対象品目：洋菓子全般、生ケーキ（チーズケーキ以外）、フルーツタルト（チーズタルト以外）、チーズケーキ/チーズタルト、シュークリーム/エクレア ロールケーキ、マドレーヌ/フィナンシェ、バウムクーヘン、クッキー/ビスケット、チョコレート/ショコラ
2.1.1.洋菓子の嗜好程度（好き・嫌い）
2.1.2.直近1年間の洋菓子の自家用購入経験
2.1.3.直近1年間の洋菓子の自家用購入頻度
2.1.4.直近1年間の洋菓子の自家用購入単価（商品１個あたり）
2.1.5.自家用洋菓子の購入場所
2.1.6.自家用洋菓子の商品購入ポイント
2.1.7.ギフト用の直近1年間における購入経験
2.1.8.直近1年間のギフト用洋菓子の購入頻度
2.1.9.直近1年間のギフト用洋菓子の購入単価（商品１個あたり）
2.1.10.ギフト用洋菓子の購入場所
2.1.11.ギフト用洋菓子の商品購入ポイント
2.1.12.洋菓子のギフト購入シーン
3.デザート
対象品目：ヨーグルト、プリン、フルーツゼリー、コーヒーゼリー アイスクリーム
シャーベット、ジェラート
3.1.1.デザートの嗜好程度（好き・嫌い）
3.1.2.直近1年間のデザートの自家用購入経験
3.1.3.直近1年間のデザートの自家用購入頻度
3.1.4.直近1年間のデザートの自家用購入単価（商品１個あたり）
3.1.5.自家用デザートの購入場所
3.1.6.自家用デザートの商品購入ポイント
3.1.7.ギフト用直近1年間における購入経験
3.1.8.直近1年間のギフト用デザートの購入頻度
3.1.9.直近1年間の和菓子のギフト用購入単価（商品１個あたり）
3.1.10.ギフト用デザートの購入場所
3.1.11.自家用デザートの商品購入ポイント
4.ネット通販での購入状況
対象品目：和菓子、洋菓子
4.1.1.ネット通販での購入有無（最近１年間）
4.1.2.ネット通販での購入頻度（最近１年間）
4.1.3.ネット通販での購入価格（1回購入あたりの単価）
4.1.4.ネット通販で菓子を購入する理由
4.1.5.ネット通販で利用するサイト
4.1.6.ネット通販を利用する際に使用する端末
5.コンビニスイーツの購入状況
対象品目：セブンイレブンの洋菓子、ローソンの洋菓子、ファミリーマートの洋菓子、ミニストップの洋菓子、サンデー、セブンイレブンの和菓子、ローソンの和菓子、ファミリーマートの和菓子
5.1.1.各コンビニのオリジナルスイーツの利用頻度（最近1年間）
5.1.2.各コンビニのオリジナルスイーツの購入頻度（最近1年間）
5.1.3.各コンビニのオリジナルスイーツの購入単価
5.1.4.各コンビニのオリジナルスイーツの評価「イメージ」
5.1.5.各コンビニのオリジナルスイーツの評価「甘さ」
5.1.6.各コンビニのオリジナルスイーツの評価「カロリー」
5.1.7.各コンビニのオリジナルスイーツの評価「サイズ」
5.1.8.各コンビニのオリジナルスイーツの評価「価格」
5.1.9.コンビニスイーツを選ぶポイント
ショートレポート
「2019年版 和菓子・洋菓子・デザート類に対する消費者の需要分析」の概要版
掲載内容
2.注目トピック ※1
3.調査結果詳細
コンビニスイーツの購入有無
各コンビニチェーンオリジナルスイーツの「イメージ」についての評価
ギフト用和・洋菓子の購入価格
- 直近1年間の贈答・ギフト用洋菓子の購入有無 ※1 ※データ掲載年：2018年11月
- 贈答・ギフト用洋菓子購入時に重視する点 ※1 ※データ掲載年：2018年11月
- コンビニスイーツの購入有無 ※データ掲載年：2018年11月
- 各コンビニオリジナルスイーツの「イメージ」についての評価 ※データ掲載年：2018年11月
- ギフト用和・洋菓子の購入価格 ※データ掲載年：2018年11月
※本レポートは、2019年発刊の「2019年版 和菓子・洋菓子・デザート類に対する消費者の需要分析」を元に作成しています。
※１…プレスリリースにて無料公開中です
マーケットレポート
2019年版 和菓子・洋菓子・デザート類に対する消費者の需要分析
掲載内容
＜全体分析＞
1.自分・自宅用の消費動向
（1）和菓子について
①和菓子の嗜好程度
②あんこの嗜好程度
③和菓子の自家用購入有無
④和菓子の自家用購入頻度
⑤和菓子の自家用購入単価（商品1個あたり）
⑥和菓子の自家用購入場所
⑦和菓子の自家用購入における選ぶポイント
（2）洋菓子について
①洋菓子の嗜好程度
②洋菓子の自家用購入有無
③洋菓子の自家用購入頻度
④洋菓子の自家用購入単価（商品1個あたり）
⑤洋菓子の自家用購入場所
⑥洋菓子の自家用購入における選ぶポイント
（3）デザート類について
①デザート類の嗜好程度
②デザート類の自家用購入有無
③デザート類の自家用購入頻度
④デザート類の自家用購入単価（商品1個あたり）
⑤デザート類の自家用購入場所
⑥デザート類の自家用購入における選ぶポイント
2.ギフト・贈答用の消費動向
（1）贈答・ギフト用の和菓子について
①贈答・ギフト用和菓子の購入有無
②贈答・ギフト用和菓子の購入頻度
③贈答・ギフト用和菓子の購入単価（商品1個あたり）
④贈答・ギフト用和菓子の購入場所
⑤贈答・ギフト用和菓子の購入における選ぶポイント
（2）贈答・ギフト用の洋菓子について
①贈答・ギフト用洋菓子の購入有無
②贈答・ギフト用洋菓子の購入頻度
③贈答・ギフト用洋菓子の購入単価（商品1個あたり）
④贈答・ギフト用洋菓子の購入場所
⑤贈答・ギフト用洋菓子の購入における選ぶポイント
（3）贈答・ギフト用のデザート類について
①贈答・ギフト用デザート類の購入有無
②贈答・ギフト用デザート類の購入頻度
③贈答・ギフト用デザート類の購入単価（商品1個あたり）
④贈答・ギフト用デザート類の購入場所
⑤贈答・ギフト用デザート類の購入における選ぶポイント
（4）ギフト購入の機会について
3.ネット通販での菓子購入実態
（1）購入頻度（最近1年間）
（2）購入価格（1回あたり単価）
（3）インターネット通販で菓子を購入する理由
（4）ネット通販時に利用する購入サイト
（5）ネット通販を利用する際に使用する端末
4.コンビニスイーツの購入実態
（1）各コンビニのオリジナルスイーツの利用頻度（最近1年）
（2）各コンビニスイーツの購入単価
（3）コンビニスイーツのチェーン別評価
（4）各コンビニオリジナルスイーツの評価
①甘さについて
②カロリーについて
③サイズについて
④価格について
⑤コンビニスイーツを選ぶポイント
＜属性別の消費動向＞
1.和菓子
対象品目：和菓子全般、ようかん/水ようかん、大福、もなか、まんじゅう、団子/餅菓子、どらやき、カステラ
1.1.あんこの嗜好程度
1.1.1.和菓子の嗜好程度（好き・嫌い）
1.1.2.直近1年間の和菓子の自家用購入経験
1.1.3.直近1年間の和菓子の自家用購入頻度
1.1.4.直近1年間の和菓子の自家用購入単価（商品１個あたり）
1.1.5.自家用和菓子の購入場所
1.1.6.自家用和菓子の商品購入ポイント
1.1.7.直近1年間のギフト用和菓子の購入経験
1.1.8.直近1年間のギフト用和菓子の購入頻度
1.1.9.直近1年間の和菓子のギフト用購入単価（商品１個あたり）
1.1.10.ギフト用和菓子の購入場所
1.1.11.ギフト用和菓子の商品購入ポイント
1.1.12.和菓子のギフト購入シーン
2.洋菓子
対象品目：洋菓子全般、生ケーキ（チーズケーキ以外）、フルーツタルト（チーズタルト以外）、チーズケーキ/チーズタルト、シュークリーム/エクレア ロールケーキ、マドレーヌ/フィナンシェ、バウムクーヘン、クッキー/ビスケット、チョコレート/ショコラ
2.1.1.洋菓子の嗜好程度（好き・嫌い）
2.1.2.直近1年間の洋菓子の自家用購入経験
2.1.3.直近1年間の洋菓子の自家用購入頻度
2.1.4.直近1年間の洋菓子の自家用購入単価（商品１個あたり）
2.1.5.自家用洋菓子の購入場所
2.1.6.自家用洋菓子の商品購入ポイント
2.1.7.ギフト用の直近1年間における購入経験
2.1.8.直近1年間のギフト用洋菓子の購入頻度
2.1.9.直近1年間のギフト用洋菓子の購入単価（商品１個あたり）
2.1.10.ギフト用洋菓子の購入場所
2.1.11.ギフト用洋菓子の商品購入ポイント
2.1.12.洋菓子のギフト購入シーン
3.デザート
対象品目：ヨーグルト、プリン、フルーツゼリー、コーヒーゼリー アイスクリーム
シャーベット、ジェラート
3.1.1.デザートの嗜好程度（好き・嫌い）
3.1.2.直近1年間のデザートの自家用購入経験
3.1.3.直近1年間のデザートの自家用購入頻度
3.1.4.直近1年間のデザートの自家用購入単価（商品１個あたり）
3.1.5.自家用デザートの購入場所
3.1.6.自家用デザートの商品購入ポイント
3.1.7.ギフト用直近1年間における購入経験
3.1.8.直近1年間のギフト用デザートの購入頻度
3.1.9.直近1年間の和菓子のギフト用購入単価（商品１個あたり）
3.1.10.ギフト用デザートの購入場所
3.1.11.自家用デザートの商品購入ポイント
4.ネット通販での購入状況
対象品目：和菓子、洋菓子
4.1.1.ネット通販での購入有無（最近１年間）
4.1.2.ネット通販での購入頻度（最近１年間）
4.1.3.ネット通販での購入価格（1回購入あたりの単価）
4.1.4.ネット通販で菓子を購入する理由
4.1.5.ネット通販で利用するサイト
4.1.6.ネット通販を利用する際に使用する端末
5.コンビニスイーツの購入状況
対象品目：セブンイレブンの洋菓子、ローソンの洋菓子、ファミリーマートの洋菓子、ミニストップの洋菓子、サンデー、セブンイレブンの和菓子、ローソンの和菓子、ファミリーマートの和菓子
5.1.1.各コンビニのオリジナルスイーツの利用頻度（最近1年間）
5.1.2.各コンビニのオリジナルスイーツの購入頻度（最近1年間）
5.1.3.各コンビニのオリジナルスイーツの購入単価
5.1.4.各コンビニのオリジナルスイーツの評価「イメージ」
5.1.5.各コンビニのオリジナルスイーツの評価「甘さ」
5.1.6.各コンビニのオリジナルスイーツの評価「カロリー」
5.1.7.各コンビニのオリジナルスイーツの評価「サイズ」
5.1.8.各コンビニのオリジナルスイーツの評価「価格」
5.1.9.コンビニスイーツを選ぶポイント