「食品添加物・機能性原料市場に関する調査を実施（2024年）」に関する矢野経済研究所のマーケットデータをご紹介します。
マーケットレポート
2024年版 食品添加物・機能性原料市場の現状と将来展望
価格（税込）：198,000円（本体価格 180,000円）
「2024年版 食品添加物・機能性原料市場の現状と将来展望」に関するマーケットデータを詳細にまとめた資料です。
市場動向、企業動向など、詳細なデータ・解説など、事業戦略の強力な武器となる情報が満載の書籍です。
掲載内容
全228ページ
掲載内容
OPEN ▼
調査のポイント
1.食品添加物市場の概況
（1）食品添加物市場の概況
①市場規模の変化と要因
②今後の市場予測
（2）用途内訳
2.カテゴリ別の状況
（1）甘味料
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（2）香料
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（3）品質改良剤
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（4）増粘安定剤
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（5）着色料
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（6）乳化剤
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（7）酸味料
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（8）酵素
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑥今後の戦略や課題
（9）栄養強化剤
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（10）保存料・日持向上剤
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（11）酸化防止剤
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（12）調味料
3.食品添加物市場の注目動向
（1）食品添加物の不使用表示に関するガイドライン策定の影響
①ガイドラインの位置づけ・概要
②企業の見解と今後の展望
（2）健康志向で注目される機能性糖質の市場の動向
①機能性糖質の位置づけ
②各素材が持つ機能
③主要企業の動向（DM三井製糖/明治フードマテリア/ナガセヴィータ（旧林原））
④機能性糖質市場の今後の展望
（3）品質改良目的及びタンパク質補給目的で使用されるタンパク素材の動向
①たんぱく素材の分類
②たんぱくの市場規模
③たんぱく素材の用途
④主要企業の動向（フォンテラジャパン/ラクト・ジャパン/不二製油グループ本社）
⑤たんぱく市場の今後の展望
（4）健康機能性素材の動向
4.食品産業市場の概況
（1）各食品産業別の市場規模推移（2017～2021年度）
（2）食品産業別の市場規模推移予測（2022～2026年度）
（3）カテゴリ・品目別の市場動向分析
5.有力企業の個別実態
DM三井製糖株式会社
株式会社明治フードマテリア
ナガセヴィータ株式会社（旧株式会社林原）
フォンテラジャパン株式会社
株式会社ラクト・ジャパン
不二製油グループ本社株式会社
伊那食品工業株式会社
株式会社タイショーテクノス
三菱ケミカル株式会社
DKSHジャパン株式会社
池田糖化工業株式会社
磐田化学工業株式会社
ヴァイスハルト・インターナショナル
大阪食品色素株式会社
大槻香料株式会社
株式会社加藤洋行
甲陽化学工業株式会社
信越化学工業株式会社
鈴木薄荷株式会社
セティ株式会社
東洋薄荷工業株式会社
富士化学工業株式会社
森下産業株式会社
守田化学工業株式会社
渡辺ケミカル株式会社
森永乳業株式会社（食品添加物のユーザー企業として）
ショートレポート
「2024年版 食品添加物・機能性原料市場の現状と将来展望」の概要版
価格（税込）：1,100円（本体価格 1,000円）
「2024年版 食品添加物・機能性原料市場の現状と将来展望（2024年発刊、税込198,000円」の一部の内容についての概要をまとめたリーズナブルな資料です。
右記マーケットレポートの入門的な情報としてご活用ください。
マーケットレポート
2024年版 食品添加物・機能性原料市場の現状と将来展望
価格（税込）：198,000円（本体価格 180,000円）
「2024年版 食品添加物・機能性原料市場の現状と将来展望」に関するマーケットデータを詳細にまとめた資料です。
市場動向、企業動向など、詳細なデータ・解説など、事業戦略の強力な武器となる情報が満載の書籍です。
掲載内容
全228ページ
調査のポイント
1.食品添加物市場の概況
（1）食品添加物市場の概況
①市場規模の変化と要因
②今後の市場予測
（2）用途内訳
2.カテゴリ別の状況
（1）甘味料
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（2）香料
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（3）品質改良剤
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（4）増粘安定剤
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（5）着色料
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（6）乳化剤
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（7）酸味料
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（8）酵素
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑥今後の戦略や課題
（9）栄養強化剤
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（10）保存料・日持向上剤
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（11）酸化防止剤
①市場規模
②参入企業
③用途別動向
④素材別動向
⑤生産・原料仕入れの状況と取り組み
⑥海外展開や海外からの引き合い・取引の状況について
⑦今後の戦略や課題
（12）調味料
3.食品添加物市場の注目動向
（1）食品添加物の不使用表示に関するガイドライン策定の影響
①ガイドラインの位置づけ・概要
②企業の見解と今後の展望
（2）健康志向で注目される機能性糖質の市場の動向
①機能性糖質の位置づけ
②各素材が持つ機能
③主要企業の動向（DM三井製糖/明治フードマテリア/ナガセヴィータ（旧林原））
④機能性糖質市場の今後の展望
（3）品質改良目的及びタンパク質補給目的で使用されるタンパク素材の動向
①たんぱく素材の分類
②たんぱくの市場規模
③たんぱく素材の用途
④主要企業の動向（フォンテラジャパン/ラクト・ジャパン/不二製油グループ本社）
⑤たんぱく市場の今後の展望
（4）健康機能性素材の動向
4.食品産業市場の概況
（1）各食品産業別の市場規模推移（2017～2021年度）
（2）食品産業別の市場規模推移予測（2022～2026年度）
（3）カテゴリ・品目別の市場動向分析
5.有力企業の個別実態
DM三井製糖株式会社
株式会社明治フードマテリア
ナガセヴィータ株式会社（旧株式会社林原）
フォンテラジャパン株式会社
株式会社ラクト・ジャパン
不二製油グループ本社株式会社
伊那食品工業株式会社
株式会社タイショーテクノス
三菱ケミカル株式会社
DKSHジャパン株式会社
池田糖化工業株式会社
磐田化学工業株式会社
ヴァイスハルト・インターナショナル
大阪食品色素株式会社
大槻香料株式会社
株式会社加藤洋行
甲陽化学工業株式会社
信越化学工業株式会社
鈴木薄荷株式会社
セティ株式会社
東洋薄荷工業株式会社
富士化学工業株式会社
森下産業株式会社
守田化学工業株式会社
渡辺ケミカル株式会社
森永乳業株式会社（食品添加物のユーザー企業として）