■本資料のポイント

• 注目商品を中心に、チルド食品の市場規模、メーカーシェア、製品動向、企業戦略等を明らかにするとともに、今後の市場を展望
• チルド食品の製造から販売まで、流通段階毎の市場動向、参入企業動向を明らかにすると共に、チルド商品サプライチェーンの今後を展望
• チルド物流参入企業の取り組み状況、大手総合商社の川下戦略を研究
• 量販店、ＣＶＳ、小型スーパー、生鮮コンビニ等における、チルド商品の需要動向を把握し、売れ筋商品の今後を展望
• チルド食品の製造・加工メーカーをはじめ、惣菜ベンダー、流通事業者などチルド食品の市場関連企業40社の市場戦略を詳細に調査
   
• チルド飲料市場については、弊社発刊資料「2011年版飲料市場の現状と展望」より一部抜粋
• 惣菜市場については、弊社発刊資料「惣菜（中食）市場の実態と将来展望 2011年版」より一部抜粋

■本資料の概要

第Ⅰ章　チルド食品市場の現状
第Ⅱ章　チルド食品の品目別市場動向
第Ⅲ章　チルド流通の市場動向
第Ⅳ章　企業個表

■掲載内容

第Ⅰ章　チルド食品市場の現状

１．食品業界の動向
　　■震災および原発問題によるサプライチェーンの影響
２．チルド食品市場の動向
　　（１）チルド食品の商品別市場概況（市場経緯、業界特性など）
　　　　①加工食品（水産加工品/畜肉加工品/農産加工品/乳製品）
　　　　②チルドデザート
　　　　③チルド飲料
　　　　④惣菜
　　（２）チルド食品の市場規模推移【2006～2010年度】
　　（３）チルド食品の商品別市場構成比【2010年度】
　　（４）チルド加工食品市場の構成比【2010年度】
３．チルド食品市場の参入企業動向
　　（１）食品メーカー・飲料メーカー
　　（２）流通事業者
４．チルド食品の流通状況
５．チルド食品の注目マーケット動向
　　（１）注目商品（チルド弁当/サラダ/調理麺/調理パン/他）
　　（２）注目需要分野
６．チルド食品市場の現状の問題点と課題点
７．チルド食品市場の今後の見通し
８．チルド食品の市場規模予測【2011～2015年度予測】

第Ⅱ章　チルド食品の品目別市場動向

１．加工食品市場
　　（１）水産練り製品（※魚肉ハム・ソーセージを除く）
　　　　①市場概況
　　　　②主要企業の動向
　　　　③市場規模推移【2006～2010年度】
　　　　④注目商品の動向
　　　　⑤販売チャネルの動向
　　　　⑥現状の問題点と課題点
　　　　⑦今後の市場の見通し
　　（２）ハム類・ソーセージ
　　　　①市場概況
　　　　②主要企業の動向
　　　　③市場規模推移【2006～2010年度】
　　　　（ⅰ）ハム類市場規模推移
　　　　（ⅱ）ソーセージ市場規模推移
　　　　④メーカーシェア
　　　　（ⅰ）ハム類
　　　　（ⅱ）ソーセージ
　　　　⑤注目商品の動向
　　　　⑥販売チャネルの動向
　　　　⑦現状の問題点と課題点
　　　　⑧今後の市場の見通し
　　　　（ⅰ）ハム類
　　　　（ⅱ）ソーセージ
　　（３）納豆
　　　　①市場概況
　　　　②主要企業の動向
　　　　③市場規模推移【2006～2010年度】
　　　　④メーカーシェア
　　　　⑤注目商品の動向
　　　　⑥販売チャネルの動向
　　　　⑦現状の問題点と課題点
　　　　⑧今後の市場の見通し
　　（４）漬物
　　　　①市場概況
　　　　②主要企業の動向
　　　　③市場規模推移【2006～2010年度】
　　　　④メーカーシェア
　　　　⑤注目商品の動向
　　　　⑥販売チャネルの動向
　　　　⑦現状の問題点と課題点
　　　　⑧今後の市場の見通し
　　（５）チルド麺
　　　　①市場概況
　　　　②主要企業の動向
　　　　③市場規模推移【2006～2010年度】
　　　　④メーカーシェア
　　　　⑤注目商品の動向
　　　　⑥販売チャネルの動向
　　　　⑦現状の問題点と課題点
　　　　⑧今後の市場の見通し
　　（６）乳製品
　　　　１）チーズ
　　　　①市場概況
　　　　②主要企業の動向
　　　　③市場規模推移【2006～2010年度】
　　　　④メーカーシェア
　　　　⑤注目商品の動向
　　　　⑥販売チャネルの動向
　　　　⑦現状の問題点と課題点
　　　　⑧今後の市場の見通し
　　　　２）バター
　　　　①市場概況
　　　　②主要企業の動向
　　　　③市場規模推移【2006～2010年度】
　　　　④メーカーシェア
　　　　⑤注目商品の動向
　　　　⑥販売チャネルの動向
　　　　⑦現状の問題点と課題点
　　　　⑧今後の市場の見通し
２．チルドデザート市場
　　（１）デザート類（プリン、ゼリーなど）
　　　　①市場概況
　　　　②主要企業の動向
　　　　③市場規模推移【2006～2010年度】
　　　　④メーカーシェア
　　　　⑤注目商品の動向
　　　　⑥販売チャネルの動向
　　　　⑦現状の問題点と課題点
　　　　⑧今後の市場の見通し
　　（２）ヨーグルト
　　　　①市場概況
　　　　②主要企業の動向
　　　　③市場規模推移【2006～2010年度】
　　　　④メーカーシェア
　　　　⑤注目商品の動向
　　　　⑥販売チャネルの動向
　　　　⑦現状の問題点と課題点
　　　　⑧今後の市場の見通し
　　（３）洋生菓子
　　　　①市場概況
　　　　②主要企業の動向
　　　　③市場規模推移【2006～2010年度】
　　　　④メーカーシェア
　　　　⑤注目商品の動向
　　　　⑥販売チャネルの動向
　　　　⑦現状の問題点と課題点
　　　　⑧今後の市場の見通し
３．チルド飲料市場
　　（１）チルドカップ飲料
　　　　①市場概況
　　　　②主要企業の動向
　　　　③市場規模推移【2006～2010年度】
　　　　④メーカーシェア
　　　　⑤注目商品の動向
　　　　⑥販売チャネルの動向
　　　　⑦現状の問題点と課題点
　　　　⑧今後の市場の見通し
　　（２）飲用牛乳類
　　　　①市場概況
　　　　②主要企業の動向
　　　　③市場規模推移【2006～2010年度】
　　　　④メーカーシェア
　　　　⑤注目商品の動向
　　　　⑥販売チャネルの動向
　　　　⑦現状の問題点と課題点
　　　　⑧今後の市場の見通し
４．惣菜市場（※チルド温度帯以外の惣菜も含む）
　　　　①市場概況
　　　　②主要企業の動向
　　　　③市場規模推移【2006～2010年度】
　　　　④商品別・販売チャネル別シェア
　　　　⑤注目商品の動向
　　　　⑥販売チャネルの動向
　　　　⑦現状の問題点と課題点
　　　　⑧今後の市場の見通し

第Ⅲ章　チルド流通の市場動向

１．流通市場におけるチルド流通の市場概況
　　（１）卸売・物流業界の概況
　　（２）小売業界の概況
　　　　　①食品スーパー（量販店）
　　　　　②ＣＶＳ
２．チルド流通事業参入企業の取り組み状況
　　（１）物流業・卸売業
　　（２）小売業
３．チルド流通市場の問題点と課題点
　　（１）物流業・卸売業
　　（２）小売業
４．チルド流通市場の見通し

第Ⅳ章　企業個表

＜食品メーカー・飲料メーカー＞
味の素ゼネラルフーヅ、石井食品、一正蒲鉾、伊藤ハム、ＵＣＣ上島珈琲、エバラ食品工業、オハヨー乳業、
カルピス、紀文食品、協同乳業、キリンビバレッジ、グリコ乳業、小岩井乳業、栄屋乳業、シマダヤ、
タカナシ乳業、タカノフーズ、チチヤス、東洋水産、日清食品ホールディングス、日本水産、日本ハム、
日本ルナ、フジッコ、プリマハム、丸大食品、明治、森永乳業、モンテール、ヤクルト本社、雪印メグミルク
 
＜惣菜ベンダー＞
今里食品、恩地食品、オイシス、カネ美食品、若菜

＜流通事業者～物流業・卸売業～＞
ダイセーエブリー二十四、ヒューテックノオリン、名糖運輸、日本アクセス、三菱食品

＜流通事業者～小売業～＞
イオン、イトーヨーカ堂、セブン-イレブン・ジャパン、ファミリーマート、ローソン、サークルＫサンクス