2012年版 健康・機能性食品素材市場の実態と展望
中高年齢層を中心に健康志向、美容・アンチエイジング意識が高まりを見せ、健康食品市場は拡大基調にあり、特に健康・機能性素材として、消費者に認知度の高いにんにく、すっぽん、高麗人参などの古来伝承素材や、美容・アンチエイジング素材のコラーゲン、プラセンタ、ヒアルロン酸が市場を拡大させております。また、直近ではレスベラトロールに注目が集まり、流通量が拡大しております。さらに、高齢化社会の進展に伴い、関節対策のグルコサミンが好調に推移しているほか、ロコモティブシンドローム対策の素材に注目が集まっております。
本調査レポートでは、健康・機能性素材に関する近年の傾向、注目素材の流通状況を徹底分析いたしました。健康・機能性素材の動向を網羅した市場ならびに企業分析レポートです。
※紙媒体で資料をご利用される場合は、書籍版とのセット購入をご検討ください。書籍版が無い【PDF商品のみ】取り扱いの調査資料もございますので、何卒ご了承ください。
調査資料詳細データ
調査目的：健康食品市場を広く調査・収録することによって当該市場に関するマーケティング戦略作成のための基礎資料とする。
調査対象：バルク供給企業、健康食品受託製造企業を調査対象とした。また、併せて関連団体・省庁への調査も行った。
調査方法：直接面接取材、電話取材を実施
調査期間：2012年2月～2012年4月
■本資料のポイント
- 健康・機能性素材に関する近年の傾向、注目素材の流通状況を徹底分析
- 39素材の健康・機能性素材別動向を掲載
- 原料（バルク）供給企業42社と健康食品受託製造企業4社の企業戦略掲載
- 健康食品の動向については、弊社発刊資料「2012年版健康食品の市場実態と展望」より一部抜粋
■本資料の概要
第Ⅰ章 健康・機能性食品素材の市場動向
第Ⅱ章 健康食品（末端）の市場動向
第Ⅲ章 健康食品受託製造の市場動向
第Ⅳ章 健康・機能性食品素材に対するユーザーニーズ
第Ⅴ章 健康・機能性食品素材別動向
第Ⅵ章 有力参入企業の戦略
参考資料 健康食品受託製造市場 参入企業一覧
■掲載内容
第Ⅰ章 健康・機能性食品素材の市場動向
１．健康・機能性食品素材市場の概況
２．注目分野における健康・機能性食品素材の動向
（１）ロコモティブシンドローム対策
①関節炎対策 ②サルコペニア（加齢による筋力低下）予防 ③骨の健康維持
（２）美容・アンチエイジング
①美肌・美白 ②抗酸化 ③抗糖化
（３）ダイエット
（４）メタボリックシンドローム対策
（５）その他中高年対策
①脳機能改善 ②ウィメンズヘルス
３．健康・機能性食品素材の価格動向
■主要素材の原料単価
４．主要企業の生産・仕入動向
５．主要企業の販売・営業戦略
６．注目の業界動向
（１）需要が高まる栄養剤・流動食・嚥下・咀嚼困難者食市場
①流動食市場 ②嚥下食市場 ③咀嚼困難者食市場
（２）拡大する中国保健食品市場
（３）韓国・健康機能食品
７．今後の健康・機能性食品素材市場の展望
■拡大が予想される主要素材の流通量予測（2011～2012年度）
第Ⅱ章 健康食品（末端）の市場動向
１．健康食品（末端）総市場の概況
■2010年～2011年度の市場動向
■健康食品の市場規模推移
■2010年度健康食品の流通経路別市場規模
２．流通別の市場概況
■健康食品チャネル別市場規模推移（2007～2010年度）
■健康食品チャネル別伸張率
■健康食品チャネル構成比
３．商品動向
（１）素材動向
■主要品目別の規模推移（2008～2011年度予測）
（２）効果・効能別の市場動向
■効果・効能別市場規模（2008～2010年度）
（３）価格動向
４．今後の市場規模予測
第Ⅲ章 健康食品受託製造の市場動向
１．受託製造市場の構造
２．健康食品受託製造市場の概況
■健康食品の受託製造市場 市場規模推移（2007～2011年度）
３．健康食品の受託製造に対する需要動向
４．主要企業の動向
５．健康食品受託製造市場の今後の見通し
■健康食品の受託製造市場 市場規模予測（2011～2014年度）
第Ⅳ章 健康・機能性食品素材に対するユーザーニーズ
■調査概要、回答企業属性、設問内容
１．現在展開している健康食品の主力素材
２．現在展開している健康食品において、好調な素材
３．現在展開に注力している、あるいは将来的に展開・強化したい素材
４．現在展開に注力している、あるいは将来的に展開・強化したい分野
５．興味関心の高い製品形状
６．バルクに求めるポイント（上位3位）
７．2011年度の健康食品関連売上高に関する前年度対比の増減率
第Ⅴ章 健康・機能性食品素材別動向
1.青汁 2.アガリクス 3.アスタキサンチン 4.α-リポ酸 5.イチョウ葉 6.ウコン
7.L-アルギニン 8.L-カルニチン 9.L-シトルリン 10.オルニチン
11.核酸（ＤＮＡ-Ｎａ、ヌクレオプロテイン） 12.キチン・キトサン 13.グルコサミン
14.コエンザイムＱ10 15.コラーゲン 16.コンドロイチン硫酸 17.スクワレン 18.セラミド
19.大豆イソフラボン 20.ＤＨＡ・ＥＰＡ 21.ノコギリヤシ 22.梅肉エキス 23.ヒアルロン酸
24.ＰＳ（ホスファチジルセリン） 25.ＢＣＡＡ 26.プラセンタ 27.ブルーベリー（ビルベリー）
28.プロポリス 29.ヘム鉄 30.マイタケ 31.マカ 32.松樹皮 33.メシマコブ
34.ラクトフェリン 35.緑茶抽出物 36.ルテイン 37.霊芝 38.レスベラトロール
39.ローヤルゼリー
第Ⅵ章 有力参入企業の戦略
【原料（バルク）供給企業】
1.ＩＬＳ（株） 2.味の素ヘルシーサプライ（株） 3.一丸ファルコス（株）
4.インデナジャパン（株） 5.（株）エル・エス コーポレーション 6.オリザ油化（株）
7.キッコーマンバイオケミファ（株） 8.協和発酵バイオ 9.ケミン・ジャパン（株）
10.研光通商（株） 11.（株）皇漢薬品研究所 12.（株）公知貿易 13.甲陽ケミカル（株）
14.（株）光洋商会 15.サンブライト（株） 16.（株）Ｊ-オイルミルズ
17.スノーデン（株） 18.太陽化学（株） 19.東洋酵素化学（株）
20.（株）常磐植物化学研究所 21.（株）トレードピア 22.中野ＢＣ（株） 23.日油（株）
24.日産化学工業（株） 25.日清ファルマ（株） 26.（株）ニッピ 27.日本製粉（株）
28.日本粉末薬品（株） 29.ビーエイチエヌ（株） 30.富士化学工業（株）
31.不二製油（株） 32.フジッコ（株） 33.プロテインケミカル（株）
34.（株）マルハニチロ食品 35.三井農林（株） 36.メディエンス（株）
37.森川健康堂（株） 38.森永乳業（株） 39.焼津水産化学工業（株）
40.雪印メグミルク（株） 41.ユニチカ（株） 42.ロンザジャパン（株）
【健康食品受託製造企業】
1.アピ（株） 2.（株）ＡＦＣ-ＨＤアムスライフサイエンス
3.三生医薬（株） 4.（株）東洋新薬
参考資料 健康食品受託製造市場 参入企業一覧
１．健康食品受託製造市場 参入企業一覧（北海道・東北）
２．健康食品受託製造市場 参入企業一覧（関東・甲信越）
３．健康食品受託製造市場 参入企業一覧（北陸・東海・近畿）
４．健康食品受託製造市場 参入企業一覧（中国・四国）
５．健康食品受託製造市場 参入企業一覧（九州・沖縄）
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