■掲載内容

第Ⅰ章 健康・機能性食品素材の市場動向

調査のポイント
１．注目分野における健康・機能性食品素材の動向
　　（１）ロコモティブシンドローム対策
　　　　①関節炎対策
　　　　②サルコペニア（加齢による筋力低下）予防
　　　　③骨の健康維持
　　（２）美容・アンチエイジング
　　　　①概況
　　　　②美肌・美白
　　　　③抗酸化
　　　　④抗糖化
　　（３）ダイエット
　　（４）メタボリックシンドローム対策
　　（５）スポーツニュートリション
　　（６）その他中高年対策
　　　　①脳機能改善
　　　　②ウィメンズヘルス
２．健康・機能性食品素材の価格動向
　　■ 主要素材の原料単価
３．主要企業の生産・仕入動向
４．主要企業の販売・営業戦略
５．主要企業の研究開発戦略
６．注目の業界動向
　　（１）食品の新たな機能性表示制度
　　（２）高齢者対応食市場（栄養剤、流動食、嚥下・咀嚼困難者食市場）
　　　　①栄養剤市場
　　　　②流動食市場
　　　　③嚥下食市場
　　　　④咀嚼困難者食市場
　　（３）注目される「フレイル」対策
７．今後の健康・機能性食品素材市場の展望
　　■ 拡大が予想される主要素材の流通量予測（2014年度）

第Ⅱ章 健康食品（末端）の市場動向

１．健康食品（末端）総市場の概況
　　■ 健康食品の市場規模推移（2009～2013年度予測）
　　■ 2012年度健康食品の流通経路別市場規模
２．流通別の市場概況
　　■ 健康食品チャネル別市場規模、シェア推移（2009～2012年度）
３．商品動向
　　（１）素材動向
　　■ 主要品目別の規模推移（2010～2012年度）
　　（２）効果・効能別の市場動向
　　■ 効果・効能別市場規模（2010～2012年度）
　　（３）価格動向
４．今後の市場規模予測

第Ⅲ章 健康食品受託製造の市場動向

１．受託製造市場を取り巻く環境と市場概況
　　（１）健康食品受託製造市場 市場規模推移（2006～2012年度見込）
　　（２）メーカーシェア、主要企業の動向
２．受託製造市場の動向
３．製品形状別の動向
４．受託製造市場の今後の市場動向、市場規模予測
　　■ 健康食品の受託製造市場 市場規模予測（2012～2017年度）

第Ⅳ章 健康・機能性食品素材に対するユーザーニーズ

■ 調査概要、回答企業属性、設問内容
１．現在展開している健康食品において、使用している素材
２．健康・機能性の各分野における展開状況、今後の展開意向
　　（１）現在展開している機能性分野
　　（２）現在展開していないが、今後展開したい機能性分野
３．美容・アンチエイジングの各分野における展開状況、今後の展開意向
　　（１）現在展開している美容・アンチエイジング分野
　　（２）現在展開していないが、今後展開したい美容・アンチエイジング分野
４．健康食品の各形状における展開状況、今後の展開意向
　　（１）現在展開している製品形状
　　（２）現在展開していないが、今後展開したい製品形状
５．バルク原料メーカーに求めるポイント
６．バルク原料の品質について重視するポイント
７．エビデンスについて重視するポイント
８．『新たな食品の機能性表示制度』に対する考え方
９．2013年度の健康食品関連売上高に関する前年度対比の増減率

第Ⅴ章 健康・機能性食品素材別動向

1.青汁
2.アガリクス
3.アスタキサンチン
4.α-リポ酸
5.イチョウ葉
6.ウコン
7.L-アルギニン
8.L-カルニチン
9.L-シトルリン
10.オルニチン
11.カキ肉エキス
12.核酸（ＤＮＡ-Ｎａ、ヌクレオプロテイン）
13.キチン・キトサン
14.グルコサミン
15.コエンザイムＱ10
16.コラーゲン
17.コンドロイチン硫酸
18.スクワレン
19.セラミド
20.大豆イソフラボン
21.ＤＨＡ・ＥＰＡ
22.ノコギリヤシ
23.梅肉エキス
24.ヒアルロン酸
25.ＰＳ（ホスファチジルセリン）
26.ＢＣＡＡ
27.プラセンタ
28.ブルーベリー（ビルベリー）
29.プロポリス
30.ヘム鉄
31.マイタケ
32.マカ
33.松樹皮
34.メシマコブ
35.ラクトフェリン
36.緑茶抽出物
37.ルテイン
38.霊芝
39.レスベラトロール
40.ローヤルゼリー

第Ⅵ章 有力参入企業の戦略

【原料（バルク）供給企業】
1.ＩＬＳ
2.味の素ヘルシーサプライ
3.一丸ファルコス
4.インデナジャパン
5.エル・エス コーポレーション
6.オリザ油化
7.キッコーマンバイオケミファ
8.キユーピー
9.協和発酵バイオ
10.ケミン・ジャパン
11.研光通商
12.皇漢薬品研究所
13.公知貿易
14.甲陽ケミカル
15.光洋商会
16.サンブライト
17.Ｊ-オイルミルズ
18.スノーデン
19.太陽化学
20.DKSHジャパン
21.東洋酵素化学
22.常磐植物化学研究所
23.トレードピア
24.中野BC
25.ニチニチ製薬
26.日油
27.日産化学工業
28.日清ファルマ
29.ニッピ
30.日本製粉
31.日本粉末薬品
32.ビーエイチエヌ
33.備前化成
34.BGG Japan
35.富士化学工業
36.不二製油
37.フジッコ
38.プロテインケミカル
39.丸善製薬
40.マルハニチロ
41.三井農林
42.森川健康堂
43.森永乳業
44.焼津水産化学工業
45.雪印メグミルク
46.ユニテックフーズ
47.ユニチカ
48.ロンザジャパン

【健康食品受託製造企業】
1.アピ
2.ＡＦＣ-ＨＤアムスライフサイエンス
3.三生医薬
4.東洋新薬

参考資料　健康食品受託製造市場　参入企業一覧

１．健康食品受託製造市場 参入企業一覧（北海道・東北）
２．健康食品受託製造市場 参入企業一覧（関東・甲信越）
３．健康食品受託製造市場 参入企業一覧（北陸・東海・近畿）
４．健康食品受託製造市場 参入企業一覧（中国・四国）
５．健康食品受託製造市場 参入企業一覧（九州・沖縄）