調査対象：食品メーカー、外食店といった食品市場に関わる有力企業を調査対象とした。
調査方法：アンケート調査の他、デスクリサーチにより分析を実施した。
調査期間：2020年9月～2020年10月

コロナ禍の影響に関する加工食品製造業アンケート調査を実施(2020年）
新型コロナウイルス感染拡大により、2020年上期の国内加工食品市場は市販用食品が好調、業務用食品は落ち込み
～アンケート調査結果では「巣ごもり消費への対応」が71.7％と最も多く、「健康系商品の展開・強化」が52.2％が続く、加工食品メーカー各社は巣ごもり需要と健康意識への対応を強化～

• 外食店の売上が大きく落ち込んでいることから、外食店向けの業務用食品の販売が厳しい状況に陥っている。外食店で提供していた食品を、家庭用として通販などで販売する動きや、外食店向けの食材をスーパーで販売する動きもいくつかみられる。外食店が好調なテイクアウトやデリバリー業態に本格的に乗り出す動きは多くみられ、食品メーカーはそれに対応するため、経時劣化耐性の油の提案を行う等、コロナ禍に対応した取り組みを行っている。
• 市販用食品の販売は、巣籠需要や内食化を受け、好調となっている。特に、「健康」や「家飲み」をキーワードとした食品が伸長する傾向にある。
• 品目別市場動向では、15分野・176品目の加工食品について、2019年度の市場規模、2015～2019年度の市場規模対前年比平均値、2020～2022年度の市場規模対前年比平均値予測、市場概況やコロナ禍の影響について掲載。
• 食品メーカーにおけるコロナ禍の影響や、外食店におけるコロナ禍に対応するための取り組み等も掲載。
• 食品メーカーに実施したコロナ禍の影響についてのアンケート調査結果を掲載。コロナ禍によって好調・不調になったカテゴリーや商品とその要因、コロナ禍における今後の取り組み予定などをとり上げている。

１．ウイズ・アフターコロナにおける食品製造業の業界変化と影響予測
２．新型コロナウイルスにより影響を受けた分野とその内容
３．食品製造業における影響分析
４．食品製造業へのアンケート結果からみられる新型コロナウイルスの影響