2024年版外食産業マーケティング総覧

外食産業を網羅し、業態別に市場動向を把握いただけるレポートです！

発刊日

2024/08/29

体裁

A4 / 914頁

資料コード

C66109300

PDFサイズ

8.8MB

PDFの基本仕様

Adobe Reader 7.0以上／印刷不可・編集・加工不可／検索・テキスト・図（グラフ）の抽出等可／しおり機能無し　詳細はこちら
※紙媒体で資料をご利用される場合は、書籍版とのセット購入をご検討ください。書籍版が無い【PDF商品のみ】取り扱いの調査資料もございますので、何卒ご了承ください。

カテゴリ

食品、アグリ、バイオ / 流通小売、物流、一般・事業所向けサービス、金融

購入商品の価格を選択し「購入のお申込み」をクリックしてください。

商品形態

商品種類

ご利用範囲

価格(税込)

下段:本体価格

PDF

165,000

150,000

PDF

PDFサイズ : 8.8MB

330,000

300,000

A4 / 914頁

495,000

450,000

書　籍

A4 / 914頁

165,000

150,000

セット

＋

198,000

180,000

＋

363,000

330,000

PDFプレミアム（法人グループ内共同利用版）

お問い合わせください

※セット価格は、同一購入者の方が書籍とPDFの両方を同時にご購入いただく場合の特別価格です。

マーケットレポートの販売規約はこちら
マーケットレポート購入についてのFAQはこちら

書籍のみをご注文される方は、ＦＡＸまたはメールにてご注文頂けます。
申込書はこちら
購入商品の提供・発送のタイミングについてはこちら

購入のお申込み

（準備中）の「内容見本をダウンロード」は、資料発刊後のご提供になります。

オンライン試読サービスとは詳細はこちら

調査資料詳細データ

調査概要

Close▲

調査目的：外食産業における総市場、及び業態でマーケットを分類し、それぞれの市場規模を算出するほか、マーケットシェア、業界動向などを分析するとともに、有力企業のケーススタディを個票として掲載することで、さらなる市場の発展に寄与することを目的に、調査を実施した。
調査対象：
・主要チェーン企業詳細個票　各業態の主要チェーン企業51社
・有力企業調査個票　各業態の有力企業330社
調査方法：
(1)弊社研究員による直接面接取材、オンライン面接取材、メール取材
(2)各種文献調査、その他データ収集
企業個票においては、一部不明な企業、もしくは項目については、矢野経済研究所の推計を含んでいる。
市場規模、市場動向：以上の調査を基にして、矢野経済研究所が推計・分析を行っている。
調査期間：2024年6月～2024年8月

調査結果サマリー

Close▲

外食市場に関する調査を実施（2024年）
2023年度の外食市場規模は31兆2,411億円とプラス成長
～コロナ禍前を上回る水準にまで回復～

資料ポイント

Close▲

外食産業を網羅できる、下記内容を掲載しています。市場全体、業態別に市場を分析し、市場規模や市場動向を把握できるとともに、主要チェーンおよび有力企業、計381社の企業個票を掲載し、各社の業績や取組み内容を確認できるレポートとなっています。
◇外食産業の総市場規模、市場動向
◇外食産業を12業態に分類、各業態の市場規模、市場動向
◇外食市場に参入する主要企業381社の個票
（特に主要なチェーン企業51社については、出店戦略や海外展開などを含む詳細調査個表）
◇株式上場企業99社の経営データ分析
前回版との違い：
・アフターコロナの外食市場の動向について分析
・原材料高騰や人材不足など、外食産業の近年の課題や、課題への企業の対応を掲載

リサーチ内容

本書のポイント

Ⅰ．外食産業の市場動向

第１章　外食産業の市場動向

　　１．総市場の推移

　　２．外食産業の市場動向

　　　　（１）コロナ禍での対応とコロナ後の市場動向

　　　　（２）出店、店舗形態に関する動向

　　　　（３）商品開発、メニュー施策に関する動向

　　　　（４）顧客サービスに関する動向

　　　　（５）外食産業の抱える課題①～人材確保

　　　　（６）外食産業の抱える課題②～原材料費の高騰への対応

　　　　（７）外食産業の抱える課題③～コロナ後のテイクアウト・デリバリーサービス

　　　　（８）外食産業の抱える課題④～地球環境の保全や保護に向けた取り組み

　　　　（９）インバウンド対策～訪日客の取り込み

　　　　（10）日本の飲食企業の海外展開

　　３．外食産業関連統計の動向

　　　　（１）営業施設の減少傾向続く外食産業

　　　　（２）外食に関する消費支出の動向

第２章　業態別の市場動向

　　１．洋風ファストフード

　　２．和風ファストフード

　　３．ファミリーレストラン

　　４．すし、回転すし、宅配すし

　　５．居酒屋、パブ、ビアレストラン

　　６．ディナーレストラン

　　７．中華レストラン、ラーメン店

　　８．うどん・そば店

　　９．カフェ

　　10．焼肉店

　　11．その他の専門業態・食堂など

　　12．持ち帰り弁当・総菜店

Ⅱ．株式上場企業の経営データ分析

第１章　調査実施要領

第２章　99社の合計経営指標

第３章　業務別経営指標

第４章　企業別経営指標

　　＜１．洋風ファストフード 5社＞

　　＜２．和風ファストフード 8社＞

　　＜３．ファミリーレストラン 9社＞

　　＜４．回転すし・宅配すし・持ち帰りすし 7社＞

　　＜５．居酒屋 24社＞

　　＜６．レストラン・日本料理店 15社＞

　　＜７．中華・ラーメン店 12社＞

　　＜８．うどん・そば 3社＞

　　＜９．カフェ 4社＞

　　＜10．焼肉・ステーキ 7社＞

　　＜11．持ち帰り弁当・総菜店 5社＞

第５章　業務別主要経営指標

第６章　主要経営指標企業別ランキング

Ⅲ．有力企業調査個表

第１章　主要チェーン企業詳細個表

　　１．洋風ファストフード

　　　　（１）日本マクドナルドホールディングス

　　　　（２）モスフードサービス

　　　　（３）日本ＫＦＣホールディングス

　　　　（４）ダスキン

　　２．和風ファストフード

　　　　（１）吉野家ホールディングス

　　　　（２）ゼンショーホールディングス

　　　　（３）松屋フーズホールディングス

　　　　（４）壱番屋

　　　　（５）アークランドサービスホールディングス

　　　　（６）大戸屋ホールディングス

　　　　（７）フジオフードグループ本社

　　３．ファミリーレストラン

　　　　（１）すかいらーくホールディングス

　　　　（２）ロイヤルホールディングス

　　　　（３）サイゼリヤ

　　　　（４）セブン＆アイ･フードシステムズ

　　　　（５）ジョイフル

　　　　（６）サンマルクホールディングス

　　　　（７）ブロンコビリー

　　４．回転すし

　　　　（１）FOOD & LIFE COMPANIES

　　　　（２）くら寿司

　　　　（３）カッパ･クリエイト

　　　　（４）Genki Global Dining Concepts

　　５．居酒屋・パブ・ビアレストラン

　　　　（１）モンテローザ

　　　　（２）コロワイド

　　　　（３）ワタミ

　　　　（４）大庄

　　　　（５）チムニー

　　　　（６）エターナルホスピタリティグループ

　　６．ディナーレストラン

　　　　（１）木曽路

　　　　（２）梅の花

　　　　（３）ＷＤＩ

　　７．中華レストラン・ラーメン店

　　　　（１）王将フードサービス

　　　　（２）幸楽苑ホールディングス

　　　　（３）ハイデイ日高

　　　　（４）リンガーハット

　　８．うどん・そば店

　　　　（１）トリドールホールディングス

　　　　（２）はなまる

　　　　（３）グルメ杵屋

　　９．カフェ

　　　　（１）スターバックスコーヒージャパン

　　　　（２）ドトール･日レスホールディングス

　　　　（３）コメダホールディングス

　　10．焼肉店

　　　　（１）レインズインターナショナル

　　　　（２）物語コーポレーション

　　　　（３）あみやき亭

　　11．その他

　　　　（１）フォーシーズ

　　　　（２）クリエイト･レストランツ･ホールディングス

　　　　（３）ペッパーフードサービス

　　12．持ち帰り弁当・総菜店

　　　　（１）プレナス

　　　　（２）ロック･フィールド

　　　　（３）柿安本店

　　　　（４）オリジン東秀

第２章　有力企業調査個表

　　・アオキーズ・コーポレーション

　　・秋吉グループ本部

　　・アークミール

　　・あさくま

　　・アジアル

　　・味の民芸フードサービス

　　・アスラポート

　　・アトム

　　・アミノ

　　・アール・ティ・コーポレーション

　　・アールディーシー

　　・アレフ

　　・アントワークス

　　・安楽亭

　　・いいなダイニング

　　・イオンイーハート

　　・イーケーシー

　　・イーストン

　　・イズミ･フード･サービス

　　・イタリアントマト

　　・一蘭

　　・一六堂

　　・一家ダイニングプロジェクト

　　・一休

　　・一丁

　　・井筒まい泉

　　・イデア

　　・イデアプラス

　　・イートアンドホールディングス

　　・イートアファクトリー

　　・イワイ

　　・ヴィア･ホールディングス

　　・ヴィアン

　　・ヴィ･ド･フランス

　　・ウエスト

　　・うかい

　　・歌行燈

　　・ＨＳレストラン

　　・ＳＲＳホールディングス

　　・ＳＦＰホールディングス

　　・エスエルディー

　　・エスワイフード

　　・江戸一

　　・エー･ピーホールディングス

　　・FTG Company

　　・Ｍ＆Ｓフードサービス

　　・エムピーキッチン

　　・おいしい約束

　　・オーイズミダイニング

　　・オーイズミフーズ

　　・扇屋東日本

　　・大阪フード

　　・荻野屋

　　・小田急レストランシステム

　　・音羽

　　・俺の

　　・オレンジフードコート

　　・魁力屋

　　・家族亭

　　・カーディナル

　　・かに道楽

　　・カネ美食品

　　・カフェ・カンパニー

　　・かもんフードサービス

　　・カルネヴァーレ

　　・カルラ

　　・ＧＡＮＫＯ

　　・かんなん丸

　　・関門海

　　・北一食品

　　・キタカタ

　　・きちりホールディングス

　　・ＫＩＤＳＨＯＬＤＩＮＧＳ

　　・ギフトホールディングス

　　・キャニー

　　・牛繁ドリームシステム

　　・餃子計画

　　・ぎょうざの満州

　　・京樽

　　・喜代村

　　・キリンシティ

　　・際コーポレーション

　　・銀座アスター食品

　　・銀座ルノアール

　　・近鉄リテーリング

　　・串カツ田中ホールディングス

　　・沓間水産

　　・グラノ２４Ｋ

　　・グリーンズプラネット

　　・グリーンハウスフーズ

　　・グローバルダイニング

　　・グロービート・ジャパン

　　・ＫＲホールディングス

　　・景勝軒

　　・古市庵プラス

　　・康正産業

　　・神戸屋物産

　　・神戸屋

　　・甲羅

　　・五苑マルシン

　　・ゴーゴーカレーグループ

　　・ココスジャパン

　　・小僧寿し

　　・五味八珍

　　・コムライン

　　・ゴリップ

　　・サイプレス

　　・サガミホールディングス

　　・サザビーリーグ

　　・札幌海鮮丸

　　・札幌開発

　　・札幌かに本家

　　・サッポロライオン

　　・サニーフーヅ

　　・subLime

　　・さわやか（ファミリーレストラン）

　　・さわやか（多業態）

　　・サンエー

　　・SANKO MARKETING FOODS

　　・サンパーク

　　・三宝

　　・サンライズサービス

　　・C-United

　　・ＪＲ九州フードサービス

　　・ジェイアール東海フードサービス

　　・ジェイアール西日本フードサービスネット

　　・ＪＲ東日本クロスステーション

　　・ジェイグループホールディングス

　　・ＪＢイレブン

　　・重光

　　・重光産業

　　・芝寿し

　　・シャボンドゥ

　　・秀穂

　　・十徳

　　・聚楽

　　・常総フード

　　・庄屋フードシステム

　　・叙一

　　・ジョリーパスタ

　　・白ハト食品工業

　　・ジローレストランシステム

　　・シンエーフーヅ

　　・心斎橋ミツヤ

　　・スエヒロレストランシステム

　　・スガキコシステムズ

　　・寿司田

　　・ストロベリーコーンズ

　　・スープストックトーキョー

　　・すみれ

　　・ゼストクック

　　・ゼットン

　　・ゼネラル･オイスター

　　・せんざん

　　・ゼンショク

　　・セントラルホールディングス

　　・第一興商

　　・太鼓亭

　　・ダイタンフード

　　・ダイナック

　　・ダイム

　　・太陽エンタープライズ

　　・ダイワエクシード

　　・高倉町珈琲

　　・TANABEグローバルキッチン

　　・タニザワフーズ

　　・玉寿司

　　・タリーズコーヒージャパン

　　・だるま

　　・だん家

　　・力の源ホールディングス

　　・知久

　　・チタカ･インターナショナル･フーズ

　　・千房

　　・銚子丸

　　・ちよだ鮨

　　・築地すし好

　　・築地寿司清

　　・綱八

　　・つばめ

　　・つぼ八

　　・ティーケーエス

　　・ＤＤグループ

　　・DAY TO LIFE

　　・テラケン

　　・デリカスイト

　　・デルソーレ

　　・テンアライド

　　・天一食品商事

　　・テンフォー

　　・東急グルメフロント

　　・東京一番フーズ

　　・東京會舘

　　・東京フード

　　・東天紅

　　・道とん堀

　　・どうとんぼり神座

　　・東和フードサービス

　　・トマトアンドアソシエイツ

　　・ドミノ・ピザジャパン

　　・トラジ

　　・トランジットジェネラルオフィス

　　・トリコロール

　　・ドリームリンク

　　・ドンク

　　・とんでんホールディングス

　　・なか卯

　　・なだ万

　　・NATTY　SWANKYホールディングス

　　・南国酒家

　　・南部家敷

　　・にっぱん

　　・日本ヒュウマップ

　　・日本サブウェイ

　　・日本ピザハット

　　・ニユートーキヨー

　　・ニューミュンヘン

　　・ニラックス

　　・人形町今半

　　・ねぎしフードサービス

　　・ハークスレイ

　　・馬車道

　　・ハチバン

　　・パートナーズダイニング

　　・はなまる

　　・華屋与兵衛

　　・ハブ

　　・はま寿司

　　・浜木綿

　　・早野商亊

　　・バルニバービ

　　・半田屋

　　・坂東太郎

　　・Ｂ－Ｒサーティーワンアイスクリーム

　　・ピエトロ

　　・ピーシーエス

　　・ビースマイルプロジェクト

　　・ビッグボーイジャパン

　　・ヒライ

　　・ひらまつ

　　・広越

　　・ビー･ワイ･オー

　　・ビーンズワンカンパニー

　　・ファイブグループ

　　・ファイブスター

　　・ファーストキッチン

　　・フアスト･フード･サービス

　　・ファッズ

　　・フェニックス

　　・フクナガ

　　・藤一番

　　・フジタコーポレーション

　　・富士達

　　・フジファミリーフーズ

　　・不二家

　　・ふじや

　　・フーズネット

　　・フードプラス･ホールディングス

　　・フードリーム

　　・フードワークス

　　・フライングガーデン

　　・フラット･フィールド･オペレーションズ

　　・フレッシュネス

　　・フレンドリー

　　・フロジャポン

　　・プロントコーポレーション

　　・ベイクルーズ

　　・平城苑

　　・聘珍樓

　　・ペルゴ

　　・豊創フーズ

　　・蓬莱

　　・ポケットフーズ

　　・ホットランド

　　・穂波

　　・ポポラマーマ

　　・ポムフード

　　・ホリイフードサービス

　　・ポールスター

　　・本家かまどや

　　・曲田商店

　　・マコトフードサービス

　　・マリノ

　　・マリンポリス

　　・マルシェ

　　・丸千代山岡家

　　・マルハンダイニング

　　・万世

　　・三笠会館

　　・Ｍｉｓｕｍｉ

　　・ミツウロコプロビジョンズ

　　・三ツ星レストランシステム

　　・三本珈琲

　　・三ツ和

　　・美濃吉

　　・美濃吉食品

　　・美々卯

　　・三好野本店

　　・名鉄ミライート

　　・麺食

　　・元廣

　　・焼肉坂井ホールディングス

　　・焼肉の牛太

　　・焼肉ライク

　　・山田食品産業

　　・ヤマトサカナ

　　・大和フーヅ

　　・ユーアールエー

　　・UG・宇都宮

　　・ユーシーシーフードサービスシステムズ

　　・ゆで太郎システム

　　・ユナイテッド＆コレクティブ

　　・養老乃瀧

　　・横綱

　　・横綱東海

　　・ヨシックスホールディングス

　　・ライドオンエクスプレスホールディングス

　　・ライフフーズ

　　・ラムラ

　　・利久

　　・ＲＥＧＡＯ

　　・レッドロブスタージャパン

　　・ロイヤルフードサービス

　　・ロッテリア

　　・ワイエスフード

　　・ワイズテーブルコーポレーション

　　・和幸

　　・和幸商事

　　・ワン･ダイニング

　　・ワンダーテーブル

購入商品の価格を選択し「購入のお申込み」をクリックしてください。

商品形態

商品種類

ご利用範囲

価格(税込)

下段:本体価格

PDF

165,000

150,000

PDF

PDFサイズ : 8.8MB

330,000

300,000

A4 / 914頁

495,000

450,000

書　籍

A4 / 914頁

165,000

150,000

セット

＋

198,000

180,000

＋

363,000

330,000

PDFプレミアム（法人グループ内共同利用版）

お問い合わせください

※セット価格は、同一購入者の方が書籍とPDFの両方を同時にご購入いただく場合の特別価格です。

マーケットレポートの販売規約はこちら
マーケットレポート購入についてのFAQはこちら

書籍のみをご注文される方は、ＦＡＸまたはメールにてご注文頂けます。
申込書はこちら
購入商品の提供・発送のタイミングについてはこちら

購入のお申込み

このレポートの関連情報やさらに詳しい情報についての調査を検討したい

矢野経済研究所では、
個別のクライアント様からの調査も承っております

マーケティングや経営課題の抽出、リサーチの企画設計・実施、調査結果に基づく具体的な戦略立案・実行支援に至るまで、課題解決に向けた全ての段階において、クライアント企業をトータルでサポート致します。

受託調査・コンサルティングの
ご案内をご覧ください。

この資料を見た人は、こんな資料も見ています

資料コード

資料名

C66107100

2024年版インポートマーケット＆ブランド年鑑

C66110900

リチウムイオン電池劣化診断機器／サービス市場の現状と展望

C66102700

2024年版拡大する施設園芸の市場実態と将来展望

C66111200

2024年版パチンコ関連メーカーの動向とマーケットシェア

C66107000

2024年版小型モータ・産業用モータ市場の現状と将来展望

2024年版 外食産業マーケティング総覧

購入商品の価格を選択し「購入のお申込み」をクリックしてください。

調査資料詳細データ

購入商品の価格を選択し「購入のお申込み」をクリックしてください。

このレポートの関連情報やさらに詳しい情報についての調査を検討したい

矢野経済研究所では、 個別のクライアント様からの調査も承っております

この資料を見た人は、こんな資料も見ています

この資料を見た人は、こんな資料も見ています

2024年版外食産業マーケティング総覧

矢野経済研究所では、
個別のクライアント様からの調査も承っております