2024年版 介護食、高齢者食、病者食（特別食、調整食）の市場実態と展望
発刊日
2024/09/下旬
体裁
A4 / 約350頁
資料コード
C66112700
PDFサイズ
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※紙媒体で資料をご利用される場合は、書籍版とのセット購入をご検討ください。書籍版が無い【PDF商品のみ】取り扱いの調査資料もございますので、何卒ご了承ください。
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カテゴリ
調査資料詳細データ
資料ポイント
- 高齢化、単身化、生活習慣病が市場の追い風
- 高齢者は病院、施設から在宅へ移動
- 在宅市場が拡大する嚥下食
- フレイル、サルコペニア対策で栄養を重視
- たんぱく・エネルギー強化で健康課題に対応
- 人手不足が咀嚼困難者食の市場を牽引
- ペースト食の市場拡大を見込み製品強化
- 商品ラインが拡充する病者食・嚥下対応食
- 在宅配食はチルドから冷凍に
- 朝食調理の救世主、冷凍完調品メニュー
- 栄養士の意識変化で完調品が好調
- 注目集める70社を掲載
- 【前回版との違い】人手不足が市場に及ぼす変化とそれに伴う商機を分析
リサーチ内容
2024年7月11日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
■掲載予定内容
第Ⅰ章 注目市場動向
１．注目される介護食、高齢者食、病者食
２．高齢化、単身化、生活習慣病が追い風に
３．高齢者は病院、施設から在宅へ
４．注目されるサルコペニア、フレイル、ロコモティブシンドローム
５．増え続ける要介護・要支援認定者
６．市場拡大するユニバーサルデザインフード
７．スマイルケア食は青マークが増加
８．在宅高齢者の栄養管理ガイドラインとＮＳＤの活動
９．在宅配食サービスで冷凍弁当が増加
１０．注目集める介護予防食
１１．様々な形態に分化する濃厚流動食
１２．病院、特養・老健、有料老人ホームの食事実態
１３．栄養士の意識変化による完調品の広がり
１４．入院時食事療養費の改定
１５．介護食、高齢者食、病者食の将来展望
第Ⅱ章 介護食の市場分析
１．市場動向
１）嚥下食
２）咀嚼困難者食
３）濃厚流動食
２．参入企業動向
１）加工食品メーカー
２）給食サービス企業
３）在宅配食企業
３．製品動向
１）嚥下食（とろみ調整食品、ゲル化剤、等）
２）咀嚼困難者食（やわらか食、ブレンダー食、等）
３）濃厚流動食（総合栄養流動食、病態別流動食、等）
４．市場規模推移（2019～2023年度）
５．カテゴリ別市場構成比（2023年度）
６．現状の問題点と課題
７．今後の市場見通し
８．市場規模予測（2024～2028年度）
第Ⅲ章 高齢者食の市場分析
１．市場動向
１）加工食品
２）入所高齢者食
３）在宅配食サービス
２．参入企業動向
１）加工食品メーカー
２）給食サービス企業
３）在宅配食企業
３．製品動向
１）介護予防食（加工食品、入所高齢者食）
２）健康バランス食（在宅配食サービス）
４．市場規模推移（2019～2023年度）
５．カテゴリ別市場構成比（2023年度）
６．現状の問題と課題
７．今後の市場見通し
８．市場規模予測（2024～2028年度）
第Ⅳ章 病者食の市場分析
１．市場動向
１）加工食品
２）入院患者食、入所高齢者食
３）在宅配食サービス
２．参入企業動向
１）加工食品メーカー
２）給食サービス企業
３）在宅配食企業
３．製品動向
１）たんぱく制限食
２）エネルギー制限食
３）脂質制限食
４．市場規模推移（2019～2023年度）
５．カテゴリ別市場構成比（2023年度）
６．現状の問題点と課題
７．今後の市場見通し
８．市場規模予測（2024～2028年度）
第Ⅴ章 有力介護・高齢者食、病者食企業の個別実態（約70社）
＜加工食品メーカー・卸＞（以下を中心に約35社）
アイドゥ、アオイコーポレーション、アサヒグループ食品、旭松食品、味の素、アボットジャパン、アンデルセン・パン生活文化研究所、イーエヌ大塚製薬、伊藤園、伊那食品工業、ウエルハーモニー、エム・シー・シー食品、大塚食品、大塚製薬工場、オカフーズ、オトコーポレーション、カゴメ、カセイ食品、キッセイ薬品工業、木徳神糧、キユーピー、極洋、栗本五十市商店、グンプン、ケイエス冷凍食品、国分グループ本社、サラヤ、大冷、大和製罐、タケショー、タスカル、トーアス、トーニチ、東洋水産、堂本食品、日清オイリオグループ、日本ケアミール、ニュートリー、ネスレ日本、ハーバー研究所、ハインツ日本、ハウスギャバン、林兼産業、バイオテックジャパン、バランス、フードケア、ファイン、ふくなお、フジッコ、ヘルシーフード、北洋本多フーズ、ホテイフーズコーポレーション、ホリカフーズ、まつや、マルハチ村松、マルハニチロ、三島食品、宮源、明治、名糖産業、森永乳業クリニコ、ヤヨイサンフーズ、𠮷野家、療食サービス、レオックフーズ、六甲バター、その他
＜給食・在宅配食企業＞（以下を中心に約35社）
アイサービス、あおもりコープフーズ、一冨士フードサービス、イフスコヘルスケア、魚国総本社、エ－ムサービス、大阪いずみ市民生活協同組合、クックデリ、グリーンハウス、グローバルキッチン、コンパスグループ・ジャパン、シダックス、シニアライフクリエイト、ジョイント、シルバーライフ、生活協同組合コープこうべ、ソーシャルクリエーション、SOMPOケアフーズ、タイヘイ、第一食品、トオカツフーズ、トラスティフード、ナリコマエンタープライズ、日米クック、ニチレイフーズ、ニッコクトラスト、日清医療食品、日総、日東ベスト、日本ゼネラルフード、はーと＆はあとライフサポート、ハーベスト、ファンデリー、フジ産業、富士産業、ベスト、みやぎ保健企画、武蔵野フーズ、メーキュー、メディカルフーズ、メフォス、ヨシケイ開発、ＬＥＯＣ、レパスト、ワタミ、その他
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