■掲載内容

第Ⅰ章　総括編

１．在宅介護高齢者のプロファイル
　　１）介護度別の概況分析
　　２）嚥下度別の概況分析
　　３）年齢別の概況分析
　　４）性別（男女別）の概況分析
２．在宅介護高齢者の健康状態
３．在宅介護高齢者の食事状況
４．在宅介護高齢者の買い物状況
５．在宅介護高齢者の調理状況

第Ⅱ章　アンケート分析編

回答者の性別、年齢別
被介護者の回答数

１．介護を受けている方（被介護者）について
　　１）続柄
　　２）年齢
　　３）介護度（要支援1～要介護5）
　　４）使用している既製品の介護食品
　　５）使用している濃厚流動食
　　６）介護食品使用者の嚥下レベル区分
　　７）食事の調理者
２．介護を受けている方の病態
３．食事指導について
　　１）介護を受けている方への食事指導の有無
　　２）介護を受けている方への食事指導内容
４．介護を受けている方に対し、日頃、健康の維持や増進のために心掛けていること
５．介護を受けている方に対し、日頃、食事で気を遣っていること
６．介護を受けている方が、日頃不足しがちな栄養（栄養素、栄養価等）
７．介護食品の利用頻度
８．よく食べる介護食品（既製品、家庭内調理）について
　　１）主食
　　　　（1）介護を受けている方が、主食（朝食）でよく食べる食品（既製品、家庭内調理）
　　　　（2）介護を受けている方が、主食（昼食）でよく食べる食品（既製品、家庭内調理）
　　　　（3）介護を受けている方が、主食（夕食）でよく食べる食品（既製品、家庭内調理）
　　２）主菜（朝食、昼食、夕食）
　　　　（1）介護を受けている方が、主菜（朝食）でよく食べる食品（既製品、家庭内調理）
　　　　（2）介護を受けている方が、主菜（昼食）でよく食べる食品（既製品、家庭内調理）
　　　　（3）介護を受けている方が、主菜（夕食）でよく食べる食品（既製品、家庭内調理）
　　３）副菜
　　　　（1）介護を受けている方が、副菜（朝食）でよく食べる食品（既製品、家庭内調理）
　　　　（2）介護を受けている方が、副菜（昼食）でよく食べる食品（既製品、家庭内調理）
　　　　（3）介護を受けている方が、副菜（夕食）でよく食べる食品（既製品、家庭内調理）
　　４）間食
　　　　（1）介護を受けている方が、よく食べる食事のデザート（既製品、家庭内調理）
　　　　（2）介護を受けている方が、よく食べるおやつ（既製品、家庭内調理）
　　５）介護を受けている方が、よく飲む飲料（既製品、家庭内調理）
　　６）現在利用している在宅配食サービス
　　７）介護を受けている方が、食事をする時に不便を感じる事、不満に思う事
９．介護食品の購入について
　　１）購入場所
　　２）購入理由
　　　　（1）スーパー
　　　　（2）生協
　　　　（3）コンビニ
　　　　（4）ドラッグストア
　　　　（5）通販（インターネット含む）
　　　　（6）病院・施設
　　　　（7）その他
　　３）購入者
　　　　（1）選択決定する方（製品選択者）
　　　　（2）購入する方（購入決定者）
　　４）購入する際に重視する点
　　５）購入頻度
　　６）購入金額
　　７）介護食品の注文・受取・支払方法について
　　　　（1）注文方法
　　　　（2）受取方法
　　　　（3）支払方法
　　８）購入時の問題点や不満点
１０．介護食品の調理について
　　１）介護食品の調理方法
　　　　（1）朝食
　　　　（2）昼食
　　　　（3）夕食
　　　　（4）間食
　　２）介護食品のおおよその調理時間
　　３）介護食品を調理する際、参考にする情報源
　　４）介護食品を調理する際の問題点や不満点
１１．介護食品の製品情報について
　　１）介護食品を知ったきっかけ
　　２）介護食品を使い始めたきっかけ
　　３）嚥下・咀嚼の参考基準とするもの
　　４）スマイルケア食（新しい介護食品）の認知状況
　　５）介護食品の情報入手先
１２．介護食品の評価について
　　１）味や食感
　　２）嚥下や咀嚼
　　３）価格や製品パッケージ
１３．介護食品や介護食品メーカーへの要望
１４．介護食品で困っていること、専門家に相談したいこと
　　１）既製品
　　２）家庭内調理品
１５．介護食品の今後の使用見通しについて
　　１）使用の増減
　　２）増減理由
　　３）具体的な継続理由

第Ⅲ章　介護食品の市場分析

１．介護食品の市場定義と概況
２．高齢者を取り巻く環境
３．国の施策と介護食品制度の今後
４．介護食品の製品トレンド