第Ⅰ章 日本における漁業・養殖業の動向
1．日本の漁業・養殖業の概況
（1）漁業・養殖業の国内生産量の推移（2000～2020年）
（2）漁業・養殖業の国内生産金額の推移（2000～2019年）
2．日本における海面養殖業の概況
（1）海面養殖 魚種別収穫量推移（2007～2020年）
（2）海面養殖魚種別生産額推移（2008～2019年）
（3）都道府県別 海面養殖魚収穫量（2019年））
（4）都道府県別 海面養殖魚種別収穫量（2019年）
（5）都道府県別 種苗養殖販売量（2019年）
3．世界の水産・養殖の動向
（1）世界の漁獲量・養殖生産量（2012～2018年）
（2）主要漁業国における漁獲量（2015～2018年）
（3）世界における養殖生産量の推移（1980～2018年
（4）主要国における養殖生産量（2019年））
（5）世界の地域別漁業者・養殖業従事者（1995～2018年）
（6）世界の魚介類の消費量の推移
4．国内における水産物の輸出拡大に向けた取組
（1）水産物の輸出動向
（2）水産物輸出拡大に向けた取組
5.「みどりの食料システム戦略」を策定 ～水産分野でも脱炭素に向けた取組みに注力～
第Ⅱ章 養殖ビジネスの動向
1．養殖業成長産業化総合戦略 ～マーケット・イン型養殖業の推進～
（1）日本・海外における水産業が取り巻く背景
（2）養殖業成長産業化総合戦略のポイント
（3）養殖参入企業における政府に求める要望や規制緩和
2．海面養殖経営体の概況
（1）ブリ類養殖業の経営状況とコスト構造
（2）マダイ養殖業の経営状況とコスト構造
（3）まとめ
3．先進的な海外養殖経営の取組
（1）ノルウェー
（2）チリ
（3）世界におけるサーモン・マスの生産量
4．国内における養殖ビジネスの取組
（1）大手水産会社における養殖ビジネス
（2）大手商社における養殖ビジネス
（3）国産サーモンにおける取組み動向
5．日本における養殖業の今後の方向性
第Ⅲ章 次世代型養殖技術の動向
1．スマート水産
（1）スマート水産とは
（2）スマート水産が求められている背景
（3）スマート水産の社会実装に向けた取組み
（4）スマート水産を展開している主な企業の取組み
①スマート水産を展開している国内メーカー
②スマート水産を展開している海外メーカー
（5）スマート水産の現状の課題・問題点
（6）今後のスマート水産の方向性
①ノルウェー、中国で沖合養殖の大規模化が加速
②日本でも大規模沖合養殖が本格始動
（7）スマート水産の市場規模推移（2020～2025年度予測）
2．陸上養殖
（1）陸上養殖の方式
（2）陸上養殖の歴史
（3）海外での陸上養殖の動向
①海外の陸上養殖概要
②海外における陸上養殖生産事業の動向
（4）陸上養殖のメリット・デメリット
（5）国内における陸上養殖を展開している主な取組み
①ソウルオブジャパン ～三重県でアジア最大級（年産１万t）の陸上養殖を建設～
②プロキシマーシーフード社 ～静岡県で年産6,300tの陸上養殖を建設～
③FRDジャパン ～新施設2022年着工、トラウトサーモンを年2,000t増産～
④NECネッツエスアイ ～ 山梨県に陸上養殖場を建設、2022年にトラウトサーモン500t出荷～
（6）陸上養殖における有望魚種
①サーモン
②アワビ
（7）参入企業の動向
①陸上養殖システムメーカー（海外）
②陸上養殖システムメーカー（国内）
③陸上養殖生産事業を展開している企業
（8）陸上養殖の今後の方向性
（9）陸上養殖プラント 市場規模推移（2020～2025年度予測）
3．低魚粉飼料
（1）養殖魚の餌の種類
（2）養魚飼料生産量の推移（2014～2020年度）
（3）養魚飼料の原料使用量
（4）国内における魚粉の動向
（5）南米（ペルー・チリ）産魚粉の動向
（6）世界の魚粉需給の動向
（7）農林水産省「みどりの食料システム戦略」にて、魚粉代替の利用や低魚粉化を加速化
（8）国産魚粉の潜在需要
（9）主要メーカーにおける低魚粉飼料の取組
（10）魚粉代替飼料原料の動向
（11）昆虫の養魚用飼料向け利用における研究の動向
（12）低魚粉飼料の市場規模推移（2020～2025年度予測）
（13）低魚粉飼料における昆虫タンパク質飼料の市場規模推移（2020～2025年度予測）
第Ⅳ章 参入企業等の個別実態調査
（株）ＩＨＩジェットサービス
～衛星の技術を漁業へ。トレーサビリティ確保によるブランド価値向上、地域振興へ～
ＩＭＴエンジニアリング（株）
～関西電力と共同出資で海幸ゆきのやを設立～
（株）愛南リベラシオ
～カイコから有効成分を抽出し、養殖魚の免疫維持や成長期待できる飼料を開発販売～
ウミトロン（株）
～テクノロジーを用い、生産から消費まで一貫した持続可能なソリューションを展開～
NECソリューションイノベータ（株）
～ICTのチカラで、養殖に革命を起こし、社会貢献を目指す～
（株）NTTドコモ
～ICTブイで養殖環境の見える化を実現、次はデータ分析と応用により効率化推進～
（株）FRDジャパン
～陸上養殖サーモントラウト「おかそだち」の販売を開始～
（株）大林組
～排水が少なく環境に優しい「アワビの循環式陸上養殖技術」を開発～
（株）オプティム
～農業ICTに続いて、養殖ICTに取組み第4次産業の中心企業になる～
（株）キッツ
～遠隔監視装置を備えた閉鎖循環型陸上養殖プラントで「信州サーモン」を提供～
（株）鯖や
～種苗・生産・流通加工まで「鯖の総合商社」として、プラットフォームを推進～
双日（株）
～FSSC22000、ISO22000に基づいた食品安全マネージメントシステムを構築～
ソウルオブジャパン（株）
～三重県でアジア最大級（年産１万t）の陸上養殖を建設、アトランティックサーモンを展開～
中部飼料（株）
～蛋白質源に植物性原料のみを使用した無魚粉飼料「鯛αゼロ」を発売～
日建リース工業（株）
～自社開発の「魚活ボックス」で活魚流通網＝“ライブチェーン”を構築～
日清丸紅飼料（株）
～中国天津で水産飼料工場を操業、拡大する中国市場の需要に応える～
日鉄エンジニアリング（株）
～商業機受注に向けた営業活動を本格化～
日本水産（株）
～弓ヶ浜水産、米子陸上養殖センター竣工～
日本電気（株）
～養殖魚サイズ測定自動化サービスで養殖業のDX化を支援～
福伸電機（株）
～自動給餌機では国内シェアトップ、2020年からIoTを活用した自動給餌機を販売～
（株）フジキン
～養殖数増、地方創生、地産地消に貢献してマーケットを創出～
富士通Japan（株）
～水産業のサプライチェーン全体をデータでつなぐプラットフォームの提供～
マルハニチロ（株）
～完全養殖クロマグロ育種改良のための基盤・応用技術の開発、水産研究・教育機構と協働～
（株）ムスカ
～昆虫技術を用いたバイオマス処理プラントを中核とした、バイオマスリサイクルシステムを展開～
リージョナルフィッシュ（株）
～超高速の品種改良×スマート養殖を展開するスタートアップ企業～
