食品小売業は、食料品値上げが外食や食品スーパーで大きく影響し、消費者の生活にも様々な影響を与えています。近年、お米や野菜の価格高騰も連日ニュースで話題になっています。食品小売企業は年々競合環境が激しくなっている中、M&A・業界再編・統廃合など競争というよりはいかに業界で生き残っていくかを模索する企業が目立っています。
本誌では、食品スーパーを中心に、GMS、ネットスーパー、食事・食材宅配、コンビニやドラックストアなどを調査し、食品を取扱う各業態の現状、各業態のキープレイヤー動向、今後の方向性の分析についてまとめています。また、中心業態である食品スーパー、GMSは主要企業の成長・生き残り戦略を分析します。