2021-2022 食品小売市場白書 ～コロナ禍で競争激化する食品スーパー業界の動向と展望～
食品小売業は、コロナ禍による影響で食品スーパー（SM）を中心に、この1年で業績に大きな変化を及ぼした。年々競合環境が激しくなっている中、M&A・統廃合など生き残りをかけた取り組みをする企業も増えている。その中で、コロナ禍を踏まえた食品小売業の「今」を把握することで、今後の業界の方向性を探っていく。
本誌では、食品スーパーを中心に、GMS、ネットスーパー、食事・食材宅配、コンビニなど、食品を取扱う各業態の現状、各業態のキープレイヤー動向、今後の方向性についてまとめる。また、中心業態である食品スーパー、GMSは主要企業の成長・生き残り戦略を分析する。
※紙媒体で資料をご利用される場合は、書籍版とのセット購入をご検討ください。書籍版が無い【PDF商品のみ】取り扱いの調査資料もございますので、何卒ご了承ください。
調査資料詳細データ
調査対象：食品スーパー、GMSを中心とした食品小売業を中心とし、その他関連企業・団体を調査対象とした。
なお、本資料における商品カテゴリーの分類は概ね以下の通りとしている。
【商品例】青果：野菜類、果実類、花／水産：魚介類、塩干物／畜産：食肉類、肉加工品／一般：食品調味料、瓶缶詰、乾物、米、小麦粉、乾麺、嗜好品、菓子、酒類／日配：豆腐、こんにゃく、納豆、練製品、佃煮、漬物、パン、卵、乳製品、生菓子、冷凍食品、アイスクリーム／惣菜：惣菜、折詰料理、揚物、弁当、おにぎり、寿司、インストアベーカリー、ファーストフード／非食品：日用雑貨品、医薬・化粧品、家具インテリア、家電製品、婦人衣料、紳士衣料、文具、玩具／その他：テナント売上高、タバコ･ギフト販売、その他取次業(DPE､クリーニング､宅配便､レンタル､チケット販売等)
※一部企業における分類の仕方に違いは生じる
調査方法：個別企業に関しては、各社HP等によるオープンデータ、弊社データをもとに一部推計値を掲載した。
調査期間：2021年9月～2021年11月
食品小売市場に関する調査を実施（2021年）
2021年の食品小売市場を前年比97.3％の47兆6,200億円と予測
～食品スーパーの新規出店は穏やかに増加、内食需要を背景に飲料・食料品の好調が続く～
前回（2018年版）との違い：食品スーパー業界における新型コロナをキーワードに、今後の見通しを掲載
調査結果のポイント
第I章.食品小売をとりまく環境
第II章.業態別動向
第III章.食品スーパー分析
第IV章.食品小売企業個表
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